地瓜燒酒代加工，這兩年的地瓜酒市場(chǎng)一片繁榮，很多客戶都在做地瓜燒酒，我們廠家有資質(zhì)，可以為客戶進(jìn)行代加工，做地瓜燒酒，做好市場(chǎng)安排市場(chǎng)操作規(guī)范/

地瓜燒酒代加工，42度和52度兩種度數(shù)都可以，按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，抓住市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)，打造一個(gè)地瓜酒地瓜燒酒的天地。

地瓜酒是以紅薯為原料，采取傳統(tǒng)或現(xiàn)代工藝用酒曲釀造出來的黃酒。紅薯是常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖伏臥地面，塊根，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒。白酒是一個(gè)很神奇的物質(zhì)，聚集財(cái)富的地方，我們要抓住這個(gè)風(fēng)口，做好地瓜酒。

配方

紅薯，酒曲，水， 大米。

制法

將紅薯?yè)v放入大米和酒曲發(fā)酵，經(jīng)15-30天開取。

釀造步驟

一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。

二、蒸料：攤晾翻動(dòng)紅薯，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的紅薯攤晾，使溫度降到和室溫接近。

三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤紅薯要加5斤酒曲。

四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約15-30天。

六、炊蒸：將發(fā)酵好的紅薯料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤紅薯料，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。

地瓜燒酒代加工  做好地瓜燒酒，歡迎客戶朋友來廠考察。