蛋黃月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一，屬于月餅的一種，在中秋節(jié)各式月餅中較為。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥。

月餅檢驗方法

1感官檢驗

取樣品一份，去除包裝，置于清潔的白瓷盤中，目測形態(tài)、色澤，然后取2塊用刀按四分法切開，觀察內(nèi)部組織、品味并與標準規(guī)定對照，作出評價。

2理化指標的檢驗

餡料含量、干燥失重、蛋白質(zhì)、脂肪和總糖的檢驗按GB/T23780中規(guī)定的方法測定。

3衛(wèi)生指標的檢驗

本標準5.3中規(guī)定項目的檢驗方法按GB7099的規(guī)定執(zhí)行。

4凈含量負偏差

應(yīng)執(zhí)行JJF1070的規(guī)定。

月餅檢測標準：

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB317白砂糖

GB1355小麥粉

GB/T1532花生

GB2716食用植物油衛(wèi)生標準

GB2730腌臘肉制品衛(wèi)生標準

GB2748鮮蛋衛(wèi)生標準

GB2749蛋制品衛(wèi)生標準

GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB7096食品安全國家標準食用菌及其制品

GB7099糕點、面包衛(wèi)生標準

GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB/T8937食用豬油

GB10146食用動物油脂衛(wèi)生標準

GB/T10458蕎麥

GB/T11761芝麻

GB13104食品安全國家標準食糖

GB14884蜜餞衛(wèi)生標準

GB14963食品安全國家標準蜂蜜

GB16325干果食品衛(wèi)生標準

GB16326食品安全國家標準堅果與籽類食品

GB/T18357地理標志產(chǎn)品宣威火腿

GB/T20883麥芽糖

GB/T21270食品餡料

GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB/T23780糕點質(zhì)量檢驗方法

GB/T23812糕點生產(chǎn)及銷售要求

NY1506綠色食品食用花卉

CMA檢測報告申請流程：

第一步:來電咨詢環(huán)測威工作人員，提供產(chǎn)品資料，確定檢測費用

第二步：樣品準備，送滿足試驗要求數(shù)量的樣品

第三步： 填寫測試申請表，選擇符合需要的測試項目，和測試樣品一起送達實驗室

第四步： 工程師進行樣品測試

第五步： 測試合格，出具蓋有CMA CNAS章的質(zhì)檢報告。

以上部分就是關(guān)于蛋黃月餅CNAS質(zhì)檢報告的內(nèi)容，關(guān)于其他產(chǎn)品的檢測報告辦理相關(guān)的問題可以聯(lián)系環(huán)測威第三方檢測機構(gòu)，公司擁有國家CNAS/CMA認證的檢測機構(gòu)。主要以研發(fā)、檢測、分析為主。經(jīng)驗豐富，服務(wù)面廣。