常德津市牛肉粉始于清朝雍正年間。當(dāng)時清政府實(shí)行“改土歸流”政策，新疆維吾爾族的一支分到了湖南常德津市。維吾爾族人的傳統(tǒng)食品是牛肉面，與當(dāng)?shù)氐闹魇炒竺撞煌?。按照?dāng)?shù)氐氖称吩?，人們將大米磨粉打漿制成粉條，即米粉，輔以牛肉，就形成了早期的牛肉粉。早期的牛肉粉味道較為清淡。

　　牛肉粉以味道鮮爽勁道，香滑不油，風(fēng)靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通過不同的香料進(jìn)行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大開。而喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味享受，采用文火熬制出來的牛肉粉的湯底，厚重綿長，令人回味無窮。牛肉粉可以當(dāng)做早餐、午餐、晚餐，甚至是休閑小吃來食用，是一種非常受歡迎的小吃美食。

　　牛肉粉培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、湖南津市牛肉粉專用米粉的選購方法

　　2、牛肉粉鹵水的配方和熬制方法(學(xué)員親自操作）

　　3、牛肉、牛雜及各種配菜的鹵制方法（學(xué)員親自操作）

　　4、湖南津市牛肉粉高湯的熬制方法（學(xué)員親自操作）

　　5、傳統(tǒng)經(jīng)典的牛肉粉粉制作方法（吃上癮學(xué)員親自操作）

　　6、各種牛肉粉的制作方法（學(xué)員親自操作）

　　7、雜醬碼子的制做方法（學(xué)員親自操作）

　　8、肉絲碼子的制作方法（學(xué)員親自操作）

　　9、牛腩牛雜碼子的制作方法（學(xué)員親自操作）

　　10、長沙剁辣椒的制作方法（學(xué)員親自操作）

　　11、酸菜的制作方法（學(xué)員親自操作）

　　12、酸豆角的制作方法（學(xué)員親自操作）

　　13、虎皮雞蛋的制作方法（學(xué)員親自操作）

　　培訓(xùn)課程1 講述牛肉面的背景來源及發(fā)展史。

　　2.參觀牛肉面的全部制作流程。

　　3.牛肉面店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。

　　4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。

　　5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

　　6.牛肉、牛雜及其他配料的選材及加工方法。

　　7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

　　8.店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩健?/p>

　　9.店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。

　   師資力量：省烹飪名師手把手實(shí)操教學(xué)

　　培訓(xùn)周期：不限學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，一般4-5天可掌握

　　在我們學(xué)校學(xué)技術(shù)，都是由專業(yè)老師手把手教學(xué)，教過之后學(xué)員自己動手操作練習(xí)，老師在旁邊協(xié)助輔導(dǎo)，學(xué)會為止。鄭重承諾：包教包會，技術(shù)免費(fèi)升級。

　　做小吃的有很多，往往興起一種火爆的小吃就會迅速出現(xiàn)大大小小的經(jīng)營店，但是生意好的卻不是每一家，原因沒有多么神秘，因?yàn)闀龅遣灰欢茏龊?，如果你正是這種情況或者你想避免這樣，就來食為天學(xué)好技術(shù)吧。打工還能賺到錢嗎？收益不理想還要堅(jiān)持下去嗎？想賺錢就別把時間浪費(fèi)了，為自己打工，學(xué)習(xí)一樣好技術(shù)，自己去創(chuàng)業(yè)，雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)但是在收益和收獲可是打工遠(yuǎn)不能比的，沒有好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目？缺乏足夠的創(chuàng)業(yè)資金？在曾食坊都不是問題，幾百到幾千元學(xué)習(xí)加投入就可以實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)。