食堂裝修的設(shè)計(jì)布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素構(gòu)成的一個(gè)整體。食堂裝修設(shè)計(jì)須方便用餐這一基本要求，同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。

   食堂裝修設(shè)計(jì)空間劃分以下幾個(gè)重要空間：

   食堂顧客用空間：座位區(qū)域，售賣空間，便利其用餐，取餐的空間；

  1、食堂裝修做好每個(gè)餐位的設(shè)計(jì)，因?yàn)橛捎诠S人數(shù)相對來說是比較多就餐的時(shí)候一般都是根據(jù)先后順序來進(jìn)行；對于餐位要求我們要根據(jù)員工就餐的習(xí)慣設(shè)置相應(yīng)的餐位，要有單人座、雙人座、四人座以滿足結(jié)伴或者單人就餐的使用，提高就餐的舒適性。

  2、在每個(gè)售餐窗口設(shè)置網(wǎng)絡(luò)接口和電源插座，以方便一卡通售餐；在辦公區(qū)設(shè)置網(wǎng)絡(luò)和電話線路，在就餐區(qū)設(shè)置有線電視插座和電源插座，便于電視節(jié)目的播放；

  3、食堂餐廳區(qū)裝修時(shí)，還要注意墻面和頂面的色彩搭配要協(xié)調(diào)。凱致建設(shè)張靖先生介紹，一般來說，墻面采用一些耐磨的材料，因?yàn)檫@些地方顧客能夠接觸比較多，采用耐磨漆能夠防止出現(xiàn)掉漆的現(xiàn)象。另外墻面可以選擇一些木飾、或者是壁畫等作為裝飾，要努力能營造出清新、優(yōu)雅的氛圍，避免使用冷色調(diào)，讓顧客覺得壓抑，從而影響就餐者的食欲。

  食堂管理用空間：如入口處服務(wù)臺、辦公室、服務(wù)人員休息室、倉庫等；調(diào)理用空間：如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等；

  1、廚房要有相對獨(dú)立的原料粗加工區(qū)(用于食品原材料粗加工)、烹調(diào)制作區(qū)(用于食品半成品制作為成品)和配餐間(用于可食用食品分發(fā)給用餐者)、洗滌消毒區(qū)[用于餐(飲)具、工(用)具洗滌、消毒];

  2、專用制作間：食堂如有制作冷葷、冷菜、熟食、糕點(diǎn)等食品必須設(shè)有單獨(dú)熟食間、冷葷制作間、點(diǎn)心間；

  3、流程布局：供餐食品加工按原料購(存)、原料處理、半成品加工、成品加工及出品順序進(jìn)行布局，由非清潔區(qū)向清潔區(qū)過度，防止交叉污染；

   食堂公共用空間：如接待室、走廊、洗手間等。

  在運(yùn)用時(shí)要注意各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動(dòng)路線的簡捷性，同時(shí)也要注意消防等安全性的安排，以求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率利用空間。

   重慶凱致建設(shè)工程公司擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)及施工隊(duì)伍，工程嚴(yán)格遵照國家質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，遵循科學(xué)規(guī)范的施工工藝流程。同時(shí)減少返工浪費(fèi)，縮短工期，使成本與品質(zhì)控制達(dá)到優(yōu)良，確保完美的設(shè)計(jì)施工效果。

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