懂經(jīng)營不一定懂管理，懂管理不一定懂加盟。有些連鎖加盟的餐飲企業(yè)在管理上還處于摸索階段，根本沒有形成完善有效的管理體制，因而使得增加的管理成本往往由加盟商獨自承擔(dān)。目前多數(shù)開展加盟經(jīng)營的企業(yè)，既沒有自己的培訓(xùn)基地，也沒有自己的人才庫，不論是管理人員、服務(wù)人員還是廚房技術(shù)人員，都是臨時招來后，短短地培訓(xùn)幾天便匆忙外派。當(dāng)加盟店遇到強有力的競爭時，主店往往也無法拿出確實可行的應(yīng)對策略，有的甚至要求加盟店自行解決，這也是目前餐飲加盟常見的問題。

以為自己行業(yè)經(jīng)驗豐富：有句老生意經(jīng)說，隔行如隔山，牛港記大碗面，同行不同利，就是在講一個人的經(jīng)驗與閱歷。行業(yè)經(jīng)驗對于一個餐飲加盟者來說，更是重中之重。之所以這么重要，除了經(jīng)驗本身益處外，還因為這些東西并可以從書上直接學(xué)來，只身體力行日積月累獲得。所謂吃一塹長一智，智慧皆是一步步摔倒跌出來的。平時多讀些餐飲雜志、行業(yè)新聞，多結(jié)識些業(yè)內(nèi)好友，牛家人大碗牛肉面好吃嗎，與志同道合者多探討，志不同者也要多切磋，為什么他的觀點與我不同？自己需要注意什么？

加盟的投資費用是否在于自己可承擔(dān)的范圍，后期運作的扶持力度和政策對自己運營來說更有優(yōu)勢，有些品牌的扶持只是在宣傳的層面上的扶持較多，但是對于新創(chuàng)業(yè)者來說，更多的扶持在于運營上會更有保障性，牛肉面，而且了解是否額外的扶持需要額外費用，這些都是很重要的因素!因此，新的加盟商應(yīng)該擁有更的了解再確定合作，這樣才能得到更好保障!不管是什么項目，對項目的深入了解是對自己負責(zé)的標準!降低風(fēng)險，提才是關(guān)鍵!

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