【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：金華人多地少，勞動(dòng)人民歷來有吃苦、勤榮、智慧的傳統(tǒng)，促成了金華火腿加工的工藝和技術(shù)，且在總結(jié)千百年傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，精益求精，不斷創(chuàng)新，形成了具有獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)和風(fēng)味的金華火腿“家族”，在中國火腿業(yè)中獨(dú)樹一幟，無以倫比。再次，是金華地區(qū)獨(dú)特的自然地理?xiàng)l件，即在火腿腌制期溫度適宜，洗曬期則日照充足，發(fā)酵期溫濕度恰當(dāng)，使產(chǎn)品得以逐漸風(fēng)干，正常發(fā)醞，自然成熟致香。

【金工金華火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿的種類

由于所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節(jié)腌制的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風(fēng)腿；掛在鍋灶間，兩頭烏火腿，經(jīng)常受到竹葉煙熏烤的，稱熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；還有與狗的腿一起腌制的，稱戌腿。

【金工金華火腿】金宏火腿為你介紹：金腿土雞湯

主料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根

配料：鹽適量、黃酒30mL

做法：

火腿切片，土雞洗凈，可以切塊。洗凈的土雞在開水鍋中焯一下水。雞、鴨、排骨等肉類煲湯時(shí)，先將肉在開水中氽一下，這個(gè)過程就叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。

煲湯選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，雞肉飛水后放入砂鍋，加清水、黃酒、姜塊、蔥結(jié)、金華火腿片，用旺火燒開，然后用小火燉2個(gè)小時(shí)。煲湯是不是時(shí)間越久越好？也不是。湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，金華火腿價(jià)格，加熱時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，金華火腿專賣，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時(shí)左右，雞湯、肉骨湯之類煲2~3小時(shí)左右就可以。

湯煲好后熄火，待冷卻后放入冰箱，油凝固在湯面，金華火腿，用勺羹除去，再把湯煲滾，就可以放心飲用了。因?yàn)橥岭u雖然含的脂肪少，但依然會(huì)有浮油浮在湯的表面，這是一個(gè)祛除湯油的好辦法。

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