不少外地人傳言：“到彭州不親口品嘗懶人兔頭，就等于枉此一游，白來(lái)一趟”。此話雖有些偏頗，但確道出其奧妙之處。因?yàn)榕碇菔侵腥A文明標(biāo)志性徽記“太陽(yáng)神鳥(niǎo)”飛起的地方，自然懶人兔頭這一的名小吃，也有著迷的神奇?zhèn)髡f(shuō)……
彭州早已被唐宋四杰之一的大詩(shī)人王勃譽(yù)為“天地會(huì)昌之國(guó)，英靈出之鄉(xiāng)”的古巴蜀文明圣地。在上古時(shí)，這地方便有蜀人的祖先——蠶從、魚(yú)鳧、杜宇、鱉靈五代帝王在此“田獵湔山”，實(shí)施農(nóng)耕。五代帝王中便有四代與鳥(niǎo)類(lèi)有關(guān)，并以鳥(niǎo)為族姓?qǐng)D騰。據(jù)古籍《山海經(jīng)》記載：西山之丘有鳥(niǎo)焉，名曰灌灌（柏灌打魚(yú)鳥(niǎo)），這些蜀人除了逐水而居以打魚(yú)為生外，還在山丘林野中獵兔相濟(jì)。出于Zui原始的感恩心情，古蜀人將“守株待兔”的賴(lài)族賦予一個(gè)美稱(chēng)：“懶人”，寓意這個(gè)部族很會(huì)悠閑生活用聰明才智常在株下，巧妙地不費(fèi)半點(diǎn)功夫就能獲得諸多兔類(lèi)野物。
那時(shí)在“瞿”上和“卑”邑一帶（即古蜀人生活區(qū)域）便有了以野兔為生的族群了。
其實(shí)，“懶”的本質(zhì)內(nèi)涵是放蕩自由，無(wú)拘無(wú)束，古蜀人并不“懶”。十分勤勞勇敢，而且充滿智慧與先天的審美情趣。他們?cè)陲嬍成喜粌H有“尚滋味”、“好辛香”，而且“食不厭精丶膾不厭細(xì)”之風(fēng)氣。常常將狩獵來(lái)的野兔等，皆用刀子先割成片狀，然后在蘸上鹽和花椒丶辣椒丶梅子丶蒜泥等進(jìn)食。久而久之，這一飲食習(xí)慣便沿襲下來(lái)，這也算是后來(lái)遠(yuǎn)近聞名的彭州懶人兔頭之淵源濫觴。
在彭州民間，其實(shí)還流傳有關(guān)“懶人兔頭”的“萇弘膳齋”版本。傳說(shuō)四川資陽(yáng)市雁江區(qū)忠義鎮(zhèn)萇弘村高巖人字叔萇弘，2500年前（即公元前580年）據(jù)《辭?！酚涊d孔子曾“學(xué)樂(lè)于”他的第一任老師萇弘，史稱(chēng)“訪弘問(wèn)樂(lè)”。萇弘博學(xué)多才，是古代南派天學(xué)巴蜀杰出代表人物，曾先后輔佐過(guò)周朝的靈王丶景王丶敬王三朝天子，為周朝的統(tǒng)一作出過(guò)巨大貢獻(xiàn)。當(dāng)孔子求教于萇弘的烹飪美食之道時(shí)，尤其是對(duì)古蜀人烹制的兔頭倍加贊美，如癡似醉，饞涎欲滴，“三月不知肉味”。
萇弘不僅是一位政治家丶天文學(xué)家和音樂(lè)家，而且還是一位對(duì)華夏飲食文化影響深遠(yuǎn)的美食家。年青時(shí)的萇弘，借助沱江得天獨(dú)厚的有利條件，逆水而上到過(guò)金堂丶成都丶彭州；順江而下則去過(guò)內(nèi)江丶瀘州丶重慶等地。每到一處，他都會(huì)受到當(dāng)?shù)氐倪_(dá)官顯貴丶豪商巨富，名流雅土的熱情接待；每到一地方他都有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)品嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。傳說(shuō)萇弘不僅向各地傳授自己的烹飪技藝，而且還將各地不同特色菜品收集起來(lái)，經(jīng)過(guò)加工整理提煉后便成了自己的精品，“懶人兔頭”便是其之一。后因戰(zhàn)亂這一古蜀人烹制美食之工藝便長(zhǎng)期失傳了，成為歷史的一大憾事。
明清初期，由于四川迎來(lái)了歷史Zui大的移民遷徒潮，“兩湖”、“兩廣”（即湖南湖北、廣東廣西）涌來(lái)了不少“客”家族，在四川各地定居于經(jīng)商。有一梁姓人家棲居彭州九尺鎮(zhèn)，家有一秀才不愿為朝廷效力賣(mài)命，在家專(zhuān)攻和經(jīng)營(yíng)小吃餐飲。一天從萇弘家鄉(xiāng)來(lái)了名食客，當(dāng)吃完小吃后贊美之詞不絕于口。
因這位食客常來(lái)光顧食品店品嘗佳肴，故以來(lái)二往中，便與食店秀才老板情投意合地結(jié)下不解之緣。當(dāng)這位食客神秘兮兮的把萇弘烹制懶人兔頭的秘方說(shuō)出之后，正中秀才老板的下懷，經(jīng)他精心烹制到五味協(xié)調(diào)，恰到好處，大有“添一分則濃，減一分則淡”之意趣。在當(dāng)時(shí)周?chē)粠ьH為轟動(dòng)，從此，“懶人兔頭”又在彭州崛起揚(yáng)名。
從梁家烹飪“懶人兔頭”到現(xiàn)在，已經(jīng)有百年歷史傳承五代人了。這一叫得響的地方小吃，也是經(jīng)歷一代代人的千錘百煉打造出來(lái)的，不光是選料求精，而且制作上的火候也求準(zhǔn)。因?yàn)槊突鹨讓⑼妙^烹制過(guò)頭，肉老及營(yíng)養(yǎng)全失;而且添加的養(yǎng)身壯體美容延壽的特殊中草藥也失去效果，所以“懶人兔頭”與目前眾家出售的熱窩兔頭品質(zhì)完全兩樣，不能同日而語(yǔ)。新一代的梁老板雖不是“秀才”出生，但腦瓜子特別靈活，也很有心計(jì)，并肯精鉆餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道與窺測(cè)消費(fèi)者的心靈情感。所以他在傳統(tǒng)工藝上緊跟時(shí)代步伐，巧與世界潮流接軌，將科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)審美、時(shí)尚、休閑融為一體，新研制出適合當(dāng)代人口味的“百年懶人兔頭”精品，經(jīng)全國(guó)各地人送禮或品嘗，口碑便不徑而走，在海內(nèi)外名氣大振，尤其是不吃兔頭的湖北武漢更是迷惑誘吃上癮。
更為傳奇的是新一代“懶人兔頭”老板，不僅有膽識(shí)、胸襟，而且有智慧與境界超人。他比自己祖宗站得更高些、看得更遠(yuǎn)些，愿將自己在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研制的美食精品貢獻(xiàn)給社會(huì)、造福于人類(lèi)。
他的經(jīng)營(yíng)理念是：讓利他人，和諧經(jīng)營(yíng)，合作雙贏，共同致富。即加盟者可幫助選址，提供制作技術(shù)且包教包會(huì)，長(zhǎng)期保持供貨，提供人員培訓(xùn)，三年后再簽合同。本地合作者是成品供應(yīng)，利潤(rùn)的70%全給經(jīng)銷(xiāo)商，連鎖經(jīng)營(yíng)不虧。
這就是“懶人兔頭”的神奇?zhèn)髡f(shuō)。