醬板鴨煙熏爐
本機(jī)特點(diǎn)：醬板鴨煙熏爐

1.具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)等功能。用戶可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求，靈活選擇工藝要求實現(xiàn)自動電腦控制，達(dá)到熟化和滅菌的目的。

2.進(jìn)口蒸氣閥，控制蒸氣流量，溫度控制，運(yùn)行可靠，整機(jī)溫度溫差小于2度。

3.風(fēng)機(jī)經(jīng)過3000轉(zhuǎn)每分鐘的平衡校核，風(fēng)速可達(dá)25米每秒，有效保證爐內(nèi)溫度上下、左右均衡。

4.煙霧發(fā)生器裝置采用木粒法煙器，發(fā)煙穩(wěn)定，上色快，醬板鴨煙熏爐，并且進(jìn)入箱體的煙霧干凈衛(wèi)生。

醬板鴨煙熏爐的功能配置
醬板鴨煙熏爐功能配置：

1、QYX系列全自動煙熏爐采用PLC和人機(jī)界面電腦系統(tǒng)控制，在一個畫面上能同時顯示濕度、溫度、時間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程中可根據(jù)工藝需求等隨時調(diào)節(jié)參數(shù)，實時監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)。

2、可存儲100套不同配方，可進(jìn)行單工藝操作，也可以將九個以下單工藝任意組成配方生產(chǎn)。

3、設(shè)有管理人員、操作人員密碼，有生產(chǎn)和故障記錄?？蛇x用掛接模塊，實現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，能夠打印配方、濕度、溫度曲線。

4、獨(dú)特的風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)有效保證產(chǎn)品在加工過程中溫度、濕度的一致性，產(chǎn)品著色均勻；可根據(jù)工藝選擇快速或慢速循環(huán)程序，醬板鴨煙熏爐價格，已達(dá)到更好的循環(huán)的發(fā)煙效果。

5、發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

6、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

7、采用不銹鋼材質(zhì)，堅固的內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，可靠的硅膠條門封結(jié)構(gòu)；保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節(jié)約能源。

8、采用模塊化箱體結(jié)構(gòu)，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，醬板鴨煙熏爐型號，可以單方向進(jìn)出推車，醬板鴨煙熏爐多少錢，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區(qū)互鎖裝置。

9、噴淋功能，實現(xiàn)產(chǎn)品在烘烤過程中不爆皮、降溫快。

醬板鴨煙熏爐

醬板鴨煙熏爐傳統(tǒng)工藝熏制的食品，含有致癌物質(zhì)，嚴(yán)重危害食用者的健康，已受到食品專家的多次警告，改革陳舊的煙熏工藝勢在必行。用戶可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求，靈活選擇工藝要求實現(xiàn)自動電腦控制，達(dá)到熟化和滅菌的目的。煙熏香味料以天然植物為原料，經(jīng)干餾、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。

煙熏：

（1）內(nèi)置發(fā)煙：將發(fā)煙料與糖按適宜比例混合后加入內(nèi)置發(fā)煙盒，在控制面板上設(shè)定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進(jìn)行不完全燃燒，在軸流電機(jī)帶動風(fēng)扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不完全燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi)，對食品進(jìn)行煙熏上色的過程。醬板鴨煙熏爐熱煙熏和烹調(diào)裝置是經(jīng)過專門設(shè)計的用于肉和香腸產(chǎn)品的熱處理的空氣系統(tǒng)。

（2）外置發(fā)煙：發(fā)煙過程與內(nèi)置發(fā)煙類似，只是相比于內(nèi)置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點(diǎn)，并且煙霧通過鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過過濾作用，使煙熏中的3、4-丙比的含量大大減少。2、可存儲100套不同配方，可進(jìn)行單工藝操作，也可以將九個以下單工藝任意組成配方生產(chǎn)。三文魚進(jìn)行冷熏的時候即爐內(nèi)的溫度在壓縮機(jī)的帶動下達(dá)到0--30℃的效果，發(fā)煙室正常發(fā)煙。

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