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餐館、食堂中的就餐部分統(tǒng)稱為餐廳。40座及40座以下者為小餐廳，40座以上者為大餐廳。餐廳的營(yíng)運(yùn)通常包括四大方面，一是食品原材料采購(gòu)，二是食品加工，三是銷售，四是就餐服務(wù)。餐廳的店面及通道的設(shè)計(jì)與布置

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⑼發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲(chóng)的出現(xiàn)，立即報(bào)告，溫室大棚公司，并做徹底的撲殺消毒。5、備餐間的要求:⑴備餐間里整齊有序、環(huán)境清潔（要求同餐廳樓面）；⑵備餐間一切設(shè)備完好有效、整潔；⑶無(wú)隔餐的垃圾；⑷一切用具與物料整齊歸檔。

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餐廳的裝飾講究美觀，同時(shí)也要實(shí)用，是適合餐廳的氛圍。在裝飾的時(shí)候，一些桌布和窗簾等，溫室大棚設(shè)計(jì)，可以選擇一些比較薄的化纖材料，一些比較厚的棉質(zhì)的材料容易吸附食物的氣味，同時(shí)花色的顏色也不要過(guò)多的繁雜，也會(huì)影響到人的食欲。

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