做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國內(nèi)專業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

五香花生果的加工配方及流程

主要原料選擇均勻、色澤bai好的花生果25公斤，du食ll鹽2．5公斤，花椒10克．zhi茴香10克，桂皮dao5克。

設(shè)備用具 缸、鍋。

制作方法將大小均勻，色澤較好的花生果除去雜質(zhì)，奧爾良瓜子仁加工配方，用清水洗凈，將洗凈的花生果與食l鹽、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中（或大鐵鍋中），加水至沒過花生，攪拌后浸泡兩天。然后，一起倒入鍋中，旺火煮沸。之后再用弱火煮30分鐘，撈出。攤在席子上晾曬或自然干燥，待7-8成干時(shí)即為成品。

工藝流程選花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干。

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全自動炒鍋操作及保養(yǎng)：

    點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動，避免圓筒局部受熱；圓筒預(yù)熱到50℃左右即可進(jìn)料炒籽，待物料炒到合適時(shí)（炒料時(shí)間視火力大小，堅(jiān)果炒貨機(jī)械，一般為14-20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進(jìn)料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機(jī)將爐火熄滅。

    開機(jī)前應(yīng)在齒輪上加機(jī)油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應(yīng)每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時(shí)間不用，小型堅(jiān)果炒貨機(jī)，應(yīng)卸下?lián)趸鹫郑瑢A筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。

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魚皮花生的優(yōu)勢

由于魚皮花生主要由花生，面粉和赤砂糖組成，我們就從這三個(gè)主要原料來分析魚皮花生的營養(yǎng)。

花生

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增l強(qiáng)記憶力，抗老化，延緩腦功能衰l退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動l脈硬化、高l血壓和冠l心??；

4.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫l瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治l療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸l癌發(fā)生的機(jī)會。

瓜子加工配方-五色田現(xiàn)場操作教學(xué)-奶香瓜子加工配方由南陽五色田食品有限公司提供。南陽五色田食品有限公司（www.wusetianyanfa.com）位于河南省南陽市新312國道雙鋪中商食品商貿(mào)城。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前五色田在技術(shù)合作中享有良好的聲譽(yù)。五色田取得商盟認(rèn)證，我們的服務(wù)和管理水平也達(dá)到了一個(gè)新的高度。五色田全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。同時(shí)本公司（www.123.wusetianyanfa.com）還是從事加工配方，堅(jiān)果炒貨加工配方，加工配方價(jià)格的廠家，歡迎來電咨詢。