長沙叉燒粉培訓(xùn)  特色粉叉燒粉 早餐粉面培訓(xùn)

“叉燒”是以“插燒”發(fā)展壯大而成的。關(guān)鍵以豬肉、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原輔材料制做而成。

】
湯粉制作流程技術(shù)
1.選擇制作高湯的材料，
2.高湯材料的處理。然后制作高湯文火熬6-8個小時(shí)
3.四類碼子（或哨子即蓋在粉面上的肉食）的選料和煨制過程及配料和香料，
4.秘制紅油的制作方法，

 湖南粉面培訓(xùn)品種：

香辣牛肉（粉、面），麻辣牛肉（粉、面）

香辣牛雜（粉、面），麻辣牛雜（粉、面）

香辣牛腩（粉、面），麻辣牛腩（粉、面）

紅燒排骨（粉、面），紅燒肉碼（粉、面）

虎皮雞蛋（粉、面）三鮮碼子 （粉、面）

木耳肉絲（粉、面）紅燒肥腸 （粉、面）

紅燒豬腳 （粉、面） 肉末（粉、面）