【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的制作經(jīng)歷八十幾道工序。可以講一下簡明流程：鮮豬腿驗收★、修割腿坯、腌制★（腌制間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，（共六次）、浸腿、洗腿（蓋印、次、第2次）、曬腿、整型（若干次）、發(fā)酵保管（溫度≤35℃；相對濕度70%~82%，發(fā)酵間）（修干刀、蟲害檢查）、落架分級、堆疊（翻堆擦油）、成品。注：★質(zhì)量控制點
【金工金華火腿】金宏火腿為你介紹：蜜汁火腿

色香味：色澤火紅、鹵汁透明、火腿酥爛、滋味鮮甜、深有回味

主料：火腿、清水、白糖

制作：

1)將火煺上方的凈精肉一整塊洗凈，兩頭烏金華火腿，入湯鍋煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子壓平，冷卻后入冰箱冰一下取出，切成厚片；

2)砂鍋內(nèi)下火腿肉厚片，金華火腿加盟，雞湯煨煮，拔去咸味，如味仍過咸，金華火腿，潷去原湯，另加清雞湯再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔凈取出，放入另一鍋內(nèi)，加清水，白糖，用小火煨1小時至鹵汁稠濃，色澤光亮即成。

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：火腿腿是塊肉產(chǎn)品，內(nèi)容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能好。熏煮火腿是由西方傳入中國，又叫西式火腿，中國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿，按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。

金華市金宏火腿食品廠是專業(yè)生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè)，歡迎您的來電咨詢！

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