椰子酒的制作工藝

其實(shí)說起椰子酒，大家可能會(huì)比較陌生，因?yàn)橐永锩姹旧硎茄b的椰子水，怎么會(huì)變成酒呢，下面就給大家介紹一下椰子酒的制作方法和典故。

椰子酒的歷史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪蘇東坡謫居海南時(shí)入椰林暢飲椰子酒，寫下詩句“美酒生林不待儀”贊美椰子酒勝過古代釀酒始祖儀所釀的美酒。椰子酒的制作工藝要求高，制作出的椰子酒絕非易事，因此做椰子酒的椰子水、椰漿要及時(shí)處理，要有很高的技術(shù)，才能得出較好的成品。這也難怪椰子酒在古代對(duì)于皇帝來說也屬稀罕之物。

1.選品：選用印尼進(jìn)口大椰子，為什么選擇大椰子，因?yàn)榇蟮囊尤萘勘容^高，這也避免了制作出來的椰子酒容量不夠的現(xiàn)象，挑選出椰子以后經(jīng)過打磨，把椰子表面的一層表皮給刮掉，在打磨成光滑狀。這樣出來的椰子看上去就很光滑。

2.抽汁：把選好的椰子用高壓抽汁機(jī)把椰子里面的汁抽出來，抽出來的汁放在干凈的容器里面?zhèn)溆谩?/p>

3.選酒： 精選原漿高粱酒，加入椰汁，經(jīng)過一整套科學(xué).獨(dú)特.完整.嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒?，把基酒注入到椰殼里?

4.發(fā)酵： 讓基酒和椰殼里面的椰肉共融，

5.出酒：上等的椰子酒晶瑩透明，其香清雅，其味醇美甘爽。說它是酒，卻沒有酒的刺激感。斟上一杯觀色聞香，小飲一口細(xì)細(xì)品味，只覺得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋潤心田，令人心曠神怡，飄飄然回味遐想