從餐桌上拿起餐巾，先對(duì)折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領(lǐng)口。而把餐巾的一角塞進(jìn)口眼或腰帶里，也是錯(cuò)誤的方法。假如衣服的質(zhì)地較滑，餐巾容易滑落，那應(yīng)該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進(jìn)腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個(gè)過程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

如果說(shuō)在初始階段餐巾藝術(shù)是一種簡(jiǎn)單實(shí)用的基礎(chǔ)上的裝飾 ，那么如今的餐巾仍未失去這種功能，托盤布餐布地址，同時(shí)它被裝點(diǎn)在盤碟、花瓶、燭臺(tái)或鮮花中 ，其形更美 ，其效更佳?？梢哉f(shuō)餐巾藝術(shù)正經(jīng)歷著一個(gè)復(fù)興的歷史階段，那種小的“擦嘴用的餐巾”不再僅僅被視為實(shí)用的附屬品 ，它獨(dú)具魅力的裝飾價(jià)值已重新得到認(rèn)可。

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餐巾又稱口布，英文稱之為“NaPkin”，它不僅是宴會(huì)酒席上的一種保潔用品，同時(shí)可將餐巾折疊成各種花型，托盤布餐布批發(fā)，放在水杯中或是餐盤上，是臺(tái)面中的一種藝術(shù)裝飾品。餐廳中除宴會(huì)廳臺(tái)布、餐巾布的顏色稍微艷麗一點(diǎn)，一般飯店中使用的臺(tái)布、餐巾布都是白色的。餐巾折花種類繁多，托盤布餐布供應(yīng)，酒席宴會(huì)上常用的有二百多種。

其實(shí)，原始的餐巾我國(guó)古代就有，戰(zhàn)國(guó)時(shí)成書的《周禮》中，就已記載了周朝設(shè)幕人掌管用毛巾覆蓋食物的古制。這種用以覆蓋食物的毛巾。到了清代，皇帝用餐時(shí)使用的稱為"懷掛"的餐巾，則十分別致，它用明黃(皇帝御用的顏色)綢緞繡制而成，繡工精細(xì)，花紋別致，福壽吉祥圖案華麗奪目。餐巾的一角還有扣絆，便于就餐時(shí)套在衣扣上。這種具有中國(guó)特有的餐巾，比一般的西方餐巾要華貴得多，且使用方便。

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