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洗碗機的洗滌過程

A.          開門式

1.         打開洗碗機機門,把所有待洗的餐具放在碗碟架內,推入洗碗機內。

2.         關上洗碗機機門,洗碗機開始自動清洗,同時洗碗機指示燈會顯示。

3.         洗碗機在自動清洗時,可準備下一次所需洗滌的餐具,當循環(huán)指示燈熄滅時,說明洗滌過程已完成。

4.         打開洗碗機機門,把洗干凈的餐具連同碗碟架一起拉出來。

        停留約25-30秒,待餐具上殘余的水份晾干,再收拾、分類存放。

A.          通道式

1.          等主洗水溫達到55℃時開始開機。

2.          把花灑沖過的餐具放入洗碗機,可連續(xù)放入。

3.         等筐子完全出來時再隔一個筐左右的時間,進行收餐具。

B.          收餐具

1.         裝杯子的杯架要斜放,以便杯內、杯底凹陷部位的積水能流掉。

2.         收餐具時檢查餐具是否已干凈,水是否已晾干,然后把它們分類存放。如發(fā)現(xiàn)餐具沒洗干凈或色澤暗淡,則須放入餐具去漬粉的溶液中浸泡清洗。

3.          裝筷子、湯匙的平底筐要斜放,不易停水。

     洗碗機的消毒溫度

1.         主洗溫度55-60℃。(注:洗滌密胺、不銹鋼餐具時需60-70℃)

2.         過水消毒溫度80-90℃。(特殊材料60-70℃)

     洗碗機及周圍環(huán)境的清洗

1.         洗碗機使用結束后或連續(xù)清洗2-3小時后應中途換水,關閉洗碗機電源開關,打開洗碗機機門。

2.         取出隔渣盤,沖洗干凈;提出溢流排水管,使水自動排放出。

3.          取出主洗上下水臂,放在邊上檢查情況。

4.         戴手套用干凈的抹布沾取一些酸性除垢劑,把洗碗機缸內的探頭擦洗干凈,然后用水管把整個洗碗機內部沖洗干凈。

5.          洗干凈后吧配件重新裝上。

6.         洗凈并擦干洗碗機外殼的表面及操作臺,把洗碗機機門打開,使之自然干燥。

7.          用洗滌劑和水洗凈四壁及地面。




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酒店如何挑選洗碗機


  商用洗碗機的使用用戶越來越多,因為商用洗碗機確實能幫到廣大服務業(yè),餐飲業(yè),清洗行業(yè)等,目前使用的是酒店酒樓行業(yè)用戶,但因為洗碗機是目前新出的一種機械,學校餐盤式洗碗機,很多酒店酒樓的用戶在選購洗碗機時不知如何選擇,以下是洗碗機設備廠和廣大用戶分享的選擇洗碗機經(jīng)驗。

  1.種類的選擇:

  洗碗機主要分為兩大類:帶傳式洗碗機、藍傳式洗碗機,因為大部分的酒店洗碗間面積都不打,所以大部分用戶都會選擇藍傳式單洗,但如果條件允許,都可以選擇帶烘干的帶傳式洗碗機,這樣效果會更好。

  2.廠家和品牌的選擇:

  因為選擇國內的洗碗機技術和經(jīng)驗已經(jīng)達到的水平了,崇明學校洗碗機,所以廣大用戶在選擇洗碗機的品牌時都不用考慮外國品牌了。

  3.型號和功能的選擇:

  型號和功能每個廠家的都不一樣,而功能可為單洗和帶烘干兩大類而洗碗機空間較大的話,廣億建議你選擇帶烘干功能的




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餐具同食品一樣,與人們的健康息息相關。不論是使用套裝消毒餐具還是飯店自己進行消毒的餐具,餐飲用具究竟值不值得信任,消費者更多的意見在于是否安全衛(wèi)生方面。很多餐飲企業(yè)提供的餐具達不到基本的衛(wèi)生標準屢見報端,現(xiàn)在餐館提供的所謂消毒餐具,能達標的有多少?這就要求有關部門用更多的精力規(guī)范餐具消毒問題,制定相關標準,大力加強行政管理,改變目前行業(yè)內的混亂狀況。

    可是如何改善行業(yè)內的混亂狀況,就是需要多方來一起配合了,作為清洗餐具的洗碗機廠家來說,良心生產(chǎn)洗碗機是必須的,我們需要保證用料的質量、也需要保證售后服務的保證,學校全自動洗碗機批發(fā),才能讓餐消中心、酒店等方面放心。

    而作為酒店餐廳等適用方負責人,需要把操作過程中,保證餐具的清洗效果,保證餐具的干凈衛(wèi)生。近幾年,有關消毒餐具該不該收費的問題,在餐飲企業(yè)和消費者之間一直爭論不休。到餐館用餐要另外付餐具消毒費用,絕大部分的消費者對于收費這件事情是持餐具干凈衛(wèi)生,我花1塊錢無所謂。但是在餐具清洗后還殘留殘渣還收費的情況下,我想不管是任何人都需要會反對的。


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