腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

衛(wèi)生質量體系運行的要求

企業(yè)應制定產(chǎn)品標識、質量追l蹤和產(chǎn)品召回制度，以保證出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質量問題時能夠及時召回。

企業(yè)應制定和執(zhí)行加工設備、設施的維護程序，保證加工設備、設施滿足生產(chǎn)加工的需要。

企業(yè)應制定和實施職工培訓計劃并做好培訓記錄，臘腸制品腸衣供應商，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作。

企業(yè)應建立內部審核制度，每半年進行一次內部審核，一年進行一次管理評審，臘腸制品腸衣哪家好，并做好記錄。

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水的衛(wèi)生

1加工用水應符合國家生活飲用水和其他相關標準的要求。每年對水質的公共衛(wèi)生檢測不少于兩次。企業(yè)應定期對加工用水的微生物進行檢測，臘腸制品腸衣供應，必要時檢測余氯含量。

2企業(yè)應備有供水網(wǎng)絡圖。加工用水的管道應有防虹吸或回流裝置。

3儲水設施應采用無l毒、無污染的材料制成，并有防止污染的措施。應定期清洗和消毒，臺州臘腸制品腸衣，避免加工用水受到污染。

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目前，都沒有專門針對腸衣的，各國把對腸衣的監(jiān)管納入整體的食品衛(wèi)生管理體系。發(fā)達國家的標準更加系統(tǒng)化，體系更為完善，其標準技術水平高，而且其標準在制定和實施過程中都與食品安全緊密結合在一起。我國將腸衣標準獨立開來，便于對腸衣商品進行管理。

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