【金華火腿廠家】金宏火腿食品為你介紹：薄片火腿的做法

1.將熟火腿四周修齊，切成長6厘米、寬2.5厘米的塊，切片火腿的吃法大全，留腰約3毫米厚，重約150克；

2.然后將大腿塊切成長6厘米、寬2.5厘米的薄片，切片火腿，共48片，排列整齊，待用；

3.用圓盤一只，先用火腿碎屑及膘油片經(jīng)改刀切成小塊，堆成拱橋形作墊底；

4.用16片火腿分別放在拱橋形的兩側(cè)，每側(cè)8片，再用8張火腿放在拱面上鋪底，后取24片火腿，排齊，用刀面托放在上面作橋面，堆成拱橋形；

5.兩側(cè)橋洞邊放上潔凈的香菜葉，火腿片上蓋一張同樣大小的玻璃紙，以保持肉片平整，色澤鮮艷；

6.臨食前，逆刀口方向，輕輕揭去玻璃紙，即可。

【金工金華火腿】金宏火腿為你介紹：火腿的吃法很多，據(jù)金華清和園菜館一級廚師蔣憲平老師傅說，一般以清燉和蒸吃為宜。但因火腿的部位不同，作法也不盡一樣。整只大腿可分火爪、火蹄、腰峰和滴油四個部分。“火爪”、“火蹄”，宜于伴以鮮豬蹄，鮮豬爪，用文火清燉，此乃名菜“金銀爪”、“金銀蹄”?！暗斡汀?，宜于燒湯吊味，經(jīng)典2K整腿，伴有毛筍、冬筍者，叫火督筍；伴有冬瓜者，叫火督冬瓜；伴有豆腐者，叫火督豆腐等等，以“火督筍”為有名?！把濉保擞谡舫?，切成薄片，可制“薄片火腿”、“排南火腿”和“密汁火腿”等名菜，用于佐飯、進酒、品茗。諸名菜中，尤以“薄片火腿”為世人所欣賞?！氨∑鹜取?，每盤二兩八錢，切四十八片，切片火腿廠家，排成拱橋形，切片要均勻，排列要整齊，上面撒些白糖、味精，淋點黃酒，放在蒸籠中蒸十五分鐘左右，白糖融化。酒味入腿。色澤紅潤，鮮美可口。

【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅?cè)说娘L味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱于世，清時由浙江省內(nèi)閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到:“金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養(yǎng)豬人家更多?！睘橹袊缗D肉制品中的精華。金華出產(chǎn)的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經(jīng)過上鹽、翻腿、洗曬、風干等程序，數(shù)月乃成。香味濃烈。便于貯存和攜帶，已暢銷國內(nèi)外。

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