金華市好源乳業(yè)專業(yè)生產(chǎn)【好源煉乳】【乳飲料】【煉乳】【煉乳批發(fā)】

金華市好源乳業(yè)與您分享煉乳儲存方式：

支裝的可以在常溫下保存，但要避光，可以保存一個星期，冬天的話，可能時間會更長一些。如果吃得很慢的，還是放冰箱里吧~

罐裝的煉奶，一旦開封之后無法完全密封保存，還是放在冰箱里比較靠譜些。

推薦一個可以長期保持罐裝煉奶的方法，在天貓上買一些玻璃密封罐，把開封的煉奶全部倒出來，重新裝入新的可以密封的罐子里，再放入冰箱冷藏就可以了。這個方法也適用于儲存淡奶、椰漿。

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金華市好源乳業(yè)與您分享煉乳

夏天吃龜苓膏可以清熱降火，再在龜苓膏里面加入一些煉乳，味道會更好。先將龜苓膏粉放到碗里，加入少許水，將粉拌勻。再加入適量的熱開水，將其充分?jǐn)嚢瑁敝翛]有任何硬塊。將龜苓膏粉放到鍋子里面煮五分鐘，放到碗里晾一晾，煉乳，再加入少許的煉乳，就可以吃了。

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下面金華好源乳業(yè)為您介紹一下煉乳的幾大步驟：

以加糖煉乳制作為例

1．選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。

2．預(yù)熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預(yù)熱10～15分鐘滅菌。

3．加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇干燥、潔白、無異味的結(jié)晶蔗糖或的甜菜糖。如2000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預(yù)先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結(jié)束的原料乳中，煉乳供應(yīng)商，并充分?jǐn)嚢?，煉乳品牌有哪些，或吸入真空濃縮罐中。

4．濃縮：有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進(jìn)行減壓真空濃縮，可提高產(chǎn)品質(zhì)量，其濃縮控制條件為45～60℃，真空度60～720毫米gong柱，加熱蒸汽壓力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生產(chǎn)，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，并不斷地攪和，避免料乳結(jié)成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。

5．冷卻。加糖煉乳在濃縮后，煉乳加工廠，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，并保持約1小時，然后進(jìn)一步冷卻至12～15℃。

6．裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生，防止手接觸產(chǎn)品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進(jìn)行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐后用此法滅菌。

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