如何選購大功率商用電磁爐？這兩年隨著大功率商用電磁爐性能不斷提高，價(jià)格也越來越親民，采購的人也越來越多，在選購時(shí)也存在著不少的疑問。商用電磁爐要比家用的電磁爐要猛很多，通常大功率商用電磁爐都是用三相電來驅(qū)動(dòng)的，家庭用的都是220v的電壓電磁爐功率一般在3千瓦以內(nèi)，高的也不會(huì)超過5千瓦，而超過5千瓦的電磁爐都統(tǒng)稱為大功率電磁爐。

故障檢測：

 E2：鍋（線盤）超溫保護(hù)，開機(jī)一段時(shí)間后，出現(xiàn)E2，檢查線盤風(fēng)機(jī)是否運(yùn)轉(zhuǎn)，如運(yùn)轉(zhuǎn)極可能是由于線盤熱敏電阻變質(zhì)，此時(shí)要更換線盤沒溫座。E3：鍋熱敏電阻開路，更換線盤測溫座。E4：IGBT熱敏電阻超溫，機(jī)芯上散熱風(fēng)機(jī)不轉(zhuǎn)，或太慢，檢查風(fēng)機(jī)及插頭，如都沒問題時(shí)，可能是繼電器損壞，此時(shí)應(yīng)急修理方法是：將繼電器上外殼夾壞，也即是將繼電器的觸點(diǎn)常通。但要跟客戶說清楚上電風(fēng)機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)，但不影響使用。E5：IGBT 熱敏電阻開路，此時(shí)盡量換機(jī)芯或?qū)I(yè)維修拆板更換鋁板測溫座。E6: 電壓過低，電源電壓不夠。E7:鍋熱敏電阻短路，鍋底測溫座故障，更換解決。 E8: IGBT熱敏電阻短路，此時(shí)盡量換機(jī)芯或?qū)I(yè)維修拆板更換鋁板測溫座。E9:電壓過高，電源電壓過高。

大功率電磁爐正確使用方法分析

由于大功率電磁爐的節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、高效率的獨(dú)特優(yōu)勢，經(jīng)過市場的磨合，人們大幅度的提高對(duì)大功率電磁爐的認(rèn)知程度，不少企業(yè)、工廠、學(xué)校、酒店、部隊(duì)以及機(jī)關(guān)單位的食堂都改成了大功率電磁爐，如何正確使用大功率電磁爐?

　　在使用大功率電磁爐之前，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容，注意按大功率電磁爐制造廠家的操作流程進(jìn)行操作，通常使用、保養(yǎng)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：　一.大功率電磁爐忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。大功率電磁灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10厘米以上，它的使用溫度為10－40℃。

　　二.大功率電磁爐在使用時(shí)，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行大功率電磁灶的操作。

　　三.大功率電磁爐雖然有檢測空燒以及干燒功能，但盡量不要讓其鍋具空燒、干燒，以減少空燒、干燒帶來的困擾。

　　四.大功率電磁爐使用完畢后，應(yīng)把檔位開關(guān)調(diào)到小位置，即時(shí)然后關(guān)閉電源。

　五.大功率電磁爐清潔時(shí)，盡量不要用金屬刷子刷爐面板，避免將面板掛花。

　　六.大功率電磁爐的炒鍋不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非廠家特制材質(zhì)的鍋是不會(huì)有效升溫的。

　　七.大功率電磁爐使用完畢后，應(yīng)把檔位開關(guān)調(diào)到小位置，即時(shí)然后關(guān)閉電源。

哪些場所適合使用大功率電磁爐？大功率電磁爐有哪些優(yōu)勢？

      大功率電磁爐（別名又稱：大功率電磁灶，大功率商用電磁爐，大功率商用電磁灶等）指的是功率在3.5KW~35KW之間的電磁爐（灶）；它跟家用電磁爐區(qū)別在于功率大小不同以及應(yīng)用范圍不同，大功率電磁爐主要應(yīng)該于商用廚房而非家用廚房，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。

由于大功率電磁爐具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短炒菜快等優(yōu)點(diǎn)，更被人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

組成部分

1.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），大功率電磁爐下面有銅線圈。通過電磁感應(yīng)產(chǎn)生渦電流對(duì)鍋體進(jìn)行加熱。

2.控制部分：主要有電源開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。

3.冷卻部分：采用風(fēng)冷的方式。爐身的側(cè)面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。

4.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。

5.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。