掛面烘干機烘烤工藝參考

1、首先進行冷風定條：通常采用不加溫，而加強空氣流動的辦法，以大量干燥空氣來促進面條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分。掛面烘干機溫度控制在20-26℃，空氣溫度55-65%RH。

2、其次進行保濕發(fā)汗：此區(qū)以水分內(nèi)擴散為主，強化通風，使空氣循環(huán)申通，此時跨區(qū)溫度上升，不要過“急”，要使溫度形成“梯度”，保持一定濕度，烘干時間約控制在30-40分鐘，烘干溫度30-35℃，空氣濕度75-85%RH。

3、緊接著進行升溫降濕：經(jīng)過“保潮發(fā)汗”階段的面條，必須進行一步升溫，適當降低相對濕度，使面條水份在高溫低濕狀態(tài)中全面及時發(fā)蒸發(fā)出去。烘干時間約控制在90分鐘，烘干溫度35-45℃，空氣濕度65-75%RH。

4、降溫散熱：經(jīng)過主干燥階段，面條大部分水份已被脫去，面條的組織已基本固定，此時只需空氣的流動作用，緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去一小部分水份，達到產(chǎn)品質(zhì)量標準所含水份要求，烘干時間約控制在90分鐘，烘干溫度26-28℃，空氣濕度50-60%RH。

掛面烘干機

掛面烘干機——面條廠家的制勝法寶

當前，抓好食品安全及節(jié)能環(huán)保，是我國農(nóng)加工發(fā)展方向和未來產(chǎn)業(yè)引導的一個趨勢。國家正大力倡導扶持綠色環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)業(yè)，掛面烘干機正是在這樣的趨勢下順勢而上的。面條加工廠家如何在日新月異的掛面產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展中脫穎而出呢？如何在面條的制作過程中節(jié)省更多的成本以獲得更多的競爭優(yōu)勢呢？如何加工出安全衛(wèi)生、環(huán)保無污染、品相優(yōu)質(zhì)、口感優(yōu)質(zhì)的掛面呢？其實，空氣能熱泵掛面烘干機，就是面條廠家的制勝法寶。想要贏得廣大掛面客戶加單和消費青睞，就選凱志空氣能熱泵掛面烘干機。

掛面烘干機

掛面是中國人很喜歡的面食類，特別是北方人，各種炒面，煮面，拌面，餃子，云吞等等。掛面主要分為兩種，以中國和日本為主的東方面條，另一種是意大利面。不論是東方掛面還是意大利面，都需要烘干。近年來熱泵掛面烘干機通過一次次的改版更新，已經(jīng)形成技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，堅固耐用，節(jié)能環(huán)保的烘干設(shè)備。廣受各大客戶的喜愛。志源的烘干機也銷往國內(nèi)外各大市場，形成穩(wěn)定的客戶群體，并掌握各種物料的烘干工藝。

掛面烘干機——烘干流程及工藝4步走

凱志熱泵掛面烘干機適合各種面線烘干，根據(jù)不同種類形狀，我司會給予針對性的指導建議并提供專業(yè)系統(tǒng)的烘干方案。通常面條烘干流程及工藝需要經(jīng)過需要經(jīng)過4個階段，包括冷風定調(diào)、保濕發(fā)汗、升溫降濕、降溫散熱。具體的烘干溫濕度會根據(jù)不同種類進行響應(yīng)的細微調(diào)整。

1、 冷風定調(diào)階段主要是以大量干燥的空氣來促進面條去濕，讓面條形狀初步固定，除去表面水分。此階段不進行加溫，而是加強空氣流動。啟動凱志孔子能熱泵掛面烘干機，將空氣濕度保持在55-65%RH，烘干溫度控制在20-26攝氏度。

2、 保濕發(fā)汗階段，主要是以水分擴散為主，讓溫度形成一個“梯度“，保持一定的濕度，強化通風。注意跨區(qū)溫度上升不要太急，并讓空氣循環(huán)暢通。將空氣濕度控制在75-85%RH，烘干溫度控制在30-35攝氏度，烘干時間控制在30-40分鐘。

3、 升溫降濕階段，主要是讓面條水分在高溫低濕狀態(tài)中全面及時蒸發(fā)出去。此時應(yīng)當適當降低相對濕度。將空氣濕度控制在65-75%RH，烘干溫度控制在35-45攝氏度，烘干時間控制在90分鐘左右。

4、 降溫散熱階段，主要是緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去一小部分水分，因為經(jīng)過以上3個階段的干燥，面條大部分水分已經(jīng)被除去，其組織已經(jīng)基本固定，此時只需要空氣的流動左右就好。將空氣濕度保持在50-60%RH，烘干溫度控制在26-28攝氏度，烘干時間控制在90分鐘，便能達到產(chǎn)品質(zhì)量標準所含水分要求。