黃梅魚面制作工序復(fù)雜，對魚類品種和其他輔材選用要求較高，主要原料魚是產(chǎn)自龍感湖自然保護區(qū)的青、草、鰱、鯉等優(yōu)質(zhì)新鮮魚肉，魚肥水美。該區(qū)人為活動少，無污染，水質(zhì)優(yōu)良，生產(chǎn)的魚質(zhì)鮮美、無土腥味。配以精細(xì)的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、細(xì)鹽，經(jīng)過揉、搟、蒸、切、曬等系列手工工序精制而成。魚面形狀似普通面條，但更精細(xì)，以“色香味形”著稱，可單燉，加肉同燉，做火鍋主料，亦可油炸而食，燉熟為面條狀，故稱魚面。黃梅魚面是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、不含添加劑、防腐劑和人造化學(xué)物質(zhì)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，營養(yǎng)豐富、鮮香味美、爽滑不膩、柔韌適中、烹調(diào)簡便、易貯耐存等特點。具有多種食用方法，為喜慶宴席、饋贈親朋之佳品，被稱為黃梅極富本土特色的的土特產(chǎn)。