紅薯從開挖到制成紅薯干，其實經(jīng)歷了一系列的流程步驟。要真正制成優(yōu)質(zhì)的紅薯干，每一個步驟都得認真對待，不可馬虎。那么紅薯干的制作工藝步驟是怎樣的？

1、 挑選合適的紅薯。一般以表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味為標(biāo)準(zhǔn)，大小在100-150克左右。

2、 進行清洗。主要將紅薯表面的泥土清洗干凈，用水沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，會損傷表面西皮，不利于蒸煮后剝皮。

3、 蒸煮剝皮。將清洗后的紅薯放到蒸籠里蒸煮7-8分熟，之后出籠冷卻，在進行剝皮。

4、 進行切條。將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間。注意切條的時候厚度要一致，否則會影響紅薯的烘干質(zhì)量。

5、 進行干燥。啟動志源空氣能紅薯干烘干機，并進行預(yù)熱操作。當(dāng)烘房溫度升至30℃時，將切條好的紅薯裝盤上架放入紅薯干烘干機烘干房內(nèi)，設(shè)定4個階段進行干燥。

一階段：溫度設(shè)定在40℃，時間設(shè)定在2個小時。

二階段：溫度設(shè)定在55℃，時間設(shè)定在2個小時。

三階段：溫度設(shè)定在65℃，時間設(shè)定在2個小時。

四階段：溫度設(shè)定在70℃，時間設(shè)定在2個小時。

經(jīng)過四個階段的干燥，紅薯基本烘干完成，待1小時后再將紅薯干取出來即可。

紅薯干烘干機——高效、環(huán)保、節(jié)能烘干設(shè)備

近期紅薯干烘干機很受歡迎，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，紅薯干烘干機一直躍升于熱泵烘干機行業(yè)熱搜榜排行榜前三，可見，目前市場上，消費者對熱泵紅薯干烘干機的接受認可度在大幅上升，畢竟這是一款采用空氣能代替燒煤燒炭的環(huán)保節(jié)能型、可持續(xù)發(fā)展的無污染產(chǎn)品。當(dāng)前國家大力提倡發(fā)展新能源技術(shù)的產(chǎn)業(yè)號召，傳統(tǒng)的紅薯干烘干方式已經(jīng)無法適應(yīng)當(dāng)前的發(fā)展需要，綠色、環(huán)保、無污染、節(jié)能、高效、智能化、自動化等才是客戶真正想要的需求。凱志空氣能熱泵紅薯干烘干機，正是這樣一款能完全符合客戶需求烘干設(shè)備。

紅薯干烘干機——烘烤工藝參考

1、采用紅薯干烘干機進行烘干，前期需要將紅薯清洗干凈并蒸煮到7、8分熟，等冷卻后再進行人工切片，將切片后的紅薯均勻鋪攤子架子上。

注意：切片的時候要保證厚度一致，不要讓紅薯片規(guī)格大小相差太大。

2、啟動紅薯干熱泵烘干機，將烘干房溫度預(yù)熱到30℃左右，放入紅薯片。

3、將紅薯干烘干機溫度設(shè)定為40℃，烘干時間設(shè)定為2個小時。

4、將紅薯干烘干機溫度設(shè)定為55℃，烘干時間設(shè)定為2個小時。

5、將紅薯干烘干機溫度設(shè)定為65℃，烘干時間設(shè)定為2個小時。

6、將紅薯干烘干機溫度設(shè)定為70℃，烘干時間設(shè)定為2個小時。

以上4個階段操作完后，控制系統(tǒng)自動關(guān)閉熱泵紅薯干烘干機，1小時候?qū)⒓t薯干取出即可。

待紅薯干完全冷卻，才能包裝入袋。總體而言，一批次烘干時間大約為8小時，溫度不超過70℃。

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