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真空拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。真空拌餡機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是通過真空負(fù)壓狀態(tài)，使食品餡料、肉餡等充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并極大限度的析出蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。
 

　　真空拌餡機(jī)控制器使用說明：
 

　　1、設(shè)置拌餡時(shí)間：在停止模式下按 設(shè)置 鍵，這時(shí)總工作時(shí)間開始跳動(dòng)，按 向上箭頭鍵可以增加 按向下箭頭鍵可以減少該數(shù)字。再按 設(shè)置 鍵依次設(shè)置其他四軸時(shí)間，設(shè)置完所有時(shí)間以后會(huì)自動(dòng)退出設(shè)置。
 

　　2、運(yùn)行：設(shè)置好時(shí)間以后直接按運(yùn)行鍵可以按照事先設(shè)置好的四個(gè)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間控制電機(jī)循環(huán)工作，總工作時(shí)間完成后自動(dòng)停止工作。
 

　　3、真空功能：若拌餡機(jī)安裝了真空功能，在運(yùn)行之前按下真空鍵，這空泵可以使拌餡機(jī)內(nèi)壓力維持在真空表的設(shè)置設(shè)置壓力范圍內(nèi)以后，再按一下真空鍵，停止真空后，再按運(yùn)行鍵按照步驟2運(yùn)行。