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純種是指遺傳上相對(duì)穩(wěn)定、具有相似的體質(zhì)、類(lèi)別、生物學(xué)特性、生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量并且來(lái)源清楚的同一品種或類(lèi)型內(nèi)公母畜相互交配而產(chǎn)生的后代。此外，種牛繁育，通過(guò)三代以上的雜交改良，西門(mén)塔爾種牛繁育基地在哪里，也可以把非本品種牛改良為達(dá)到本品種標(biāo)準(zhǔn)的純種牛。農(nóng)民朋友所說(shuō)的黑白花牛，其實(shí)是一個(gè)品種概念，指的是原名叫中國(guó)黑白花奶牛，現(xiàn)在叫中國(guó)荷斯坦牛的牛，是由純種黑白花牛與黃牛（或其他品種、）經(jīng)過(guò)三代以上雜交而形成的，這些牛具有一定的品種特性和外貌特征，肉用種牛繁育中心，在選購(gòu)時(shí)要根據(jù)這些特性和特征進(jìn)行挑選。

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牛則相對(duì)較短而寬，個(gè)別牛還顯粗重。黑白花牛的角根不粗，多數(shù)由兩側(cè)向前向內(nèi)彎曲，種牛繁育哪個(gè)品種好，形狀宛如新月；牛的角根則較粗，有的向前向上彎曲，酷似黃牛的龍門(mén)大角，有的向兩側(cè)直長(zhǎng)、無(wú)彎曲，長(zhǎng)成八字角。黑白花牛的頸部較薄、長(zhǎng)而且平直，頸側(cè)有縱行的細(xì)致；牛的頸較粗，肌肉較發(fā)達(dá)。黑白花牛的尻部不但寬大而且有棱角，基部寬闊，四肢較高；種牛繁育種牛繁育

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