水質(zhì)檢測按照GB/T 31962-2015《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標準》規(guī)定的有關(guān)檢測方法進行檢測，檢測結(jié)果需滿足GB/T31962-2015《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標準》，本標準規(guī)定了排入城鎮(zhèn)下水道污水的水質(zhì)要求、取樣與監(jiān)測，適用于向城鎮(zhèn)下水道排放污水的排水戶的排水水質(zhì)。餐飲類排水戶產(chǎn)生的污水水質(zhì)檢測合格后方可排入市政管道。

　　2、檢測內(nèi)容:

　?。?）一般排水戶:

　　（一般排水戶包括:寫字樓、商場（詢問是否有底商，沒有的話可以）、物業(yè)服務公司、機關(guān)、團體、事業(yè)單位、中小學等。）

　　常規(guī)檢測5項:PH值、懸浮物（SS）、化學需氧量（CODcr）、氨氮（NB4+-N）、總磷（TP），具體檢測內(nèi)容可根據(jù)客戶要求。

　?。?）餐飲類:

　?。ú惋嬵惏ㄏ窜囆捃?，洗浴，洗衣店等）

　　常規(guī)檢測7項:PH值、懸浮物（SS)、化學需氧量（CODcr）、氨氮（NB4+-N）、總磷（TP）、陰離子表面活性劑LAS、油脂。其中油脂包括動植物油和石油類，餐飲業(yè)檢測時需測動植物油，居民服務類如汽修廠，檢測時需測石油類。具體檢測內(nèi)容可根據(jù)客戶要求。

1、餐飲行業(yè)污水概述
餐飲行業(yè)廢水排入城市下水系統(tǒng)，執(zhí)行《污水排入城市下水道水質(zhì)標準》（CJ3082-1999），其中，油脂高允許濃度100ml/l，COD高允許濃度150ml/l（500ml/l適用于有城市污水處理廠的城市下水道系統(tǒng)）。
餐飲業(yè)每天排放的污水中主要含有大量的有機物，其中動植物油脂濃度高達1000～8000mg/L，懸浮顆粒濃度高達1500～8000mg/L，COD濃度高達1200～25000mg/L。如果任由這些未經(jīng)處理的污染物隨著污水直接排入河道或直接排入城市污水管網(wǎng)，將引發(fā)一系列的環(huán)境問題，同時也是對寶貴資源的一種浪費。

2、餐飲業(yè)污水危害
2.1.餐飲業(yè)污水對水體的污染
河道、湖泊、海域等自然水體本身是一個平衡的生態(tài)系統(tǒng)，水中的微生物、水生生物、水生植物等維持著水體中的生物鏈。大氣中的氧氣通過水面不斷向水中擴散傳遞，維持水中溶解氧濃度，從而抑制厭氧微生物的活動，防止水體變綠、變黑、變臭。
餐飲業(yè)污水如果直接排入河道、湖泊等自然水體，水體中原有的微生物群由于得到大量的營養(yǎng)物質(zhì)而瘋狂繁殖，這些微生物中的好氧菌群旺盛的呼吸作用消耗了水體中的溶解氧，水中的溶解氧濃度急劇下降，魚類等水生生物因不能得到足夠的氧氣而面臨死亡。
與此同時，污水中的油脂類物質(zhì)破壞了水體的生態(tài)平衡。由于油脂上浮到水面，形成大片油膜，造成陽光、氧氣等與水體相隔離，使水體中本已匱乏的氧氣難以有效地從空氣中得到補充，而微小一些的油脂顆粒通過魚類等水生動物的呼吸，進入體內(nèi)并粘附在消化道上，魚類的腮部更是會被油脂等污物粘住，抑制呼吸，導致水生動物群落的病變直至死亡。當污染物質(zhì)濃度達到一定程度時，水中的氧氣幾乎被消耗殆盡，水體中幾乎沒有水生動物存在。微生物中的厭氧菌群處于、優(yōu)勢，由于厭氧菌群消化有機物不能夠完全徹底，產(chǎn)生了許多帶有惡臭的中間產(chǎn)物，如腐胺、尸胺和H2S、CH4、NH3等。H2S等物質(zhì)遇到鐵又能產(chǎn)生黑色的硫化鐵沉淀。如果這種情況不加以有效的制止，在很短的時間自然水體水質(zhì)就會變黑變臭，變成死水，既嚴重影響自然景觀，降低水體附近居民的生活質(zhì)量，又破壞自然水體的生態(tài)平衡，降低了水資源的可利用度，使得本已缺乏的可利用淡水資源進一步遭受損失；而且，各種水體終排入附近海域，進一步引發(fā)海洋生態(tài)系統(tǒng)危機。