腸衣主要就是豬腸衣和羊腸衣兩種，而這兩種腸衣也是可以食用的。所以其質(zhì)量與安全性是要求比較嚴(yán)格的。豬腸衣廠家向大家介紹腸衣質(zhì)量的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，大家可以依照對比一下。

1、腸衣的阻隔性：指其對氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給香腸提供較長的保質(zhì)期和貨架期，避免在保質(zhì)期內(nèi)因香腸變質(zhì)而造成退貨，羊腸衣批發(fā)商，并保證香腸的鮮度和香氣不丟失。

2、腸衣結(jié)構(gòu)的合理性：腸衣合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)能給香腸提供一個(gè)理想的包裝。

3、膜卷平整度：反映出腸衣膜的厚薄均勻性的好壞，而是能給產(chǎn)品的評價(jià)。

4、包裝密封性：指腸衣的外包裝一方面要密封嚴(yán)密，防止腸衣吸潮；箱體結(jié)實(shí)可靠，防止腸衣被破壞，羊腸衣公司，使腸衣處于很好的保護(hù)之下。

鹽漬腸衣

緾把腌腸后12～13小時(shí)，當(dāng)腸衣呈半干半濕狀態(tài)時(shí)便加纏把，即成“光腸”(半成品)。

漂浸洗滌將“光腸”浸于清水中，反復(fù)換水洗滌，必須將腸內(nèi)外不潔物洗凈。漂浸時(shí)間，夏季不超過2小時(shí)，冬季可適當(dāng)延長，但不得過夜。漂洗水溫不得過高，若過高可加入冰塊。

灌l(xiāng)水分路洗好的“光腸”灌入水，羊腸衣生產(chǎn)廠家，一方面檢驗(yàn)?zāi)c衣有無破損漏洞，另一方面按腸衣口徑大小進(jìn)行分路。豬腸衣每路隔2毫米，共分七個(gè)路分，一路(24～26毫米)、二路(26～28毫米)、三路(28～30毫米)、四路(30～32毫米)、五路(32～34毫米)、六路(34～36毫米)、七路(36毫米以上)。

羊腸衣的加工方法

羊腸衣可用于灌制各種香腸，羊腸衣，制作外科手術(shù)縫合線、網(wǎng)球、羽毛球的拍弦、琴弦等，是傳統(tǒng)的出口商品之一，每年為國家換取大量外匯。

原腸及其結(jié)構(gòu)

宰羊時(shí)取出胃腸，及時(shí)扯除小腸上的網(wǎng)油，使與小腸外層分離。然后摘下小腸，兩個(gè)腸口向下。用手輕輕捋腸，倒糞、灌l(xiāng)水沖洗干凈即為原腸。加工腸衣必須除去原腸壁上不需要的組織。羊的腸壁共分四層，即黏膜層、黏膜下層、肌肉層和漿膜層。黏膜層為腸壁的Zui內(nèi)一層，由上皮組織和疏松結(jié)締組織構(gòu)成，在加工腸衣時(shí)被除掉。黏膜下層稱為透明層位于黏膜層下面，在刮腸時(shí)保留下來，即為腸衣。在加工腸衣時(shí)要特別注意保護(hù)，使其不受損傷。肌肉層位于黏膜下層外周，由內(nèi)環(huán)外縱的平滑肌組成，加工腸衣時(shí)被除去。腸壁的Zui外層是漿膜層，加工腸衣時(shí)也被除掉。

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