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鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜Zui大的優(yōu)點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節(jié),攜帶方便,保質(zhì)期長,年節(jié)必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。
鹵豬蹄培訓(xùn)內(nèi)容:
1、豬蹄的采購技巧和處理清理
2、熟悉配方多種專用香料的識別與市場選料技巧。
3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法
4、鹵水顏色的處理(炒糖色等)
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點評、結(jié)業(yè)
8、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題咨詢解決
9、可搭配醬肘子、鹵豬下水、炸黃花魚、鹵牛肉一起學(xué)習(xí)。
學(xué)校活動 : ( 所有項目學(xué)一樣送一樣,更多優(yōu)惠套餐自由選擇,名額有限,先報先得, 提前預(yù)約 一人學(xué)費可以兩個人來學(xué))。
紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,包含各式早餐,夜宵,中餐快餐、大排檔燒烤、地方特色等餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn),配方加上教學(xué)流程,讓零基礎(chǔ)學(xué)員輕松進入學(xué)習(xí)狀態(tài),我們不單單教您開店的技術(shù),更重要的是教您如何去開一家餐飲店,期待您的加入。
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長沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家專業(yè)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期經(jīng)營發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。學(xué)校擁有一支頂尖的技術(shù)培訓(xùn)團隊,培訓(xùn)場地明亮寬敞環(huán)境好,設(shè)備齊全。所有培訓(xùn)項目均采用1對1教學(xué)模式,100%實踐操作,包教包會,不限學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。學(xué)校專業(yè)培訓(xùn)項目有傳統(tǒng)特色小吃、地方風(fēng)味小吃、甜點飲品、面點粉面、燒烤油炸、蒸菜炒菜等。學(xué)校成立以來始終秉承誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實的經(jīng)營理念,堅持以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功為宗...