餐飲油煙的危害不小，廚房油煙侵入呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為“油煙綜合征”；
廚房油煙會(huì)傷害感覺器官，研究表明，當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；
廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變，此外油煙對(duì)腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯，已經(jīng)可造成呼吸道疾病。
廚房油煙凈化器市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致油煙凈化器價(jià)格混亂，使得客戶選擇油煙凈化器無(wú)所適從，那么，如果確定油煙凈化器價(jià)格呢？下面說下幾個(gè)小竅門，或許對(duì)你有幫助：1.除了考慮風(fēng)量以外，還要考慮油煙凈化器的尺寸，一般來說，對(duì)于靜電油煙凈化器來說，尺寸越大，處理的風(fēng)量也就越大；2.是選擇廠家，判斷是不是廠家一個(gè)簡(jiǎn)單方法就是問業(yè)務(wù)員可不可以訂做油煙凈化器，訂做的話油煙凈化器價(jià)格是多少。
設(shè)備選型方法:
1、根據(jù)集油煙罩總投影面積（s）選型：
s（m2）×3000=排煙風(fēng)量=油煙凈化器處理風(fēng)量，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號(hào)。
2、根據(jù)灶眼選型：
每只標(biāo)準(zhǔn)灶眼（φ=350mm）風(fēng)量為3000m3/h總處理風(fēng)量=灶眼數(shù)×3000，再根據(jù)總風(fēng)量確定設(shè)備型號(hào)。
3、根據(jù)原風(fēng)機(jī)配套選型：
所選凈化器型號(hào)與原配套的風(fēng)機(jī)風(fēng)量相搭配。
以上三種選型方式以Zui大風(fēng)量計(jì)算值為準(zhǔn)，當(dāng)廚房選用運(yùn)水煙罩時(shí)，油煙凈化器設(shè)計(jì)風(fēng)量應(yīng)增大20%，以確保排煙效果。