餐飲污水 油煙 檢測(cè)

飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GB1488-2018）

為貫徹《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》，防治飲食業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染，國(guó)家環(huán)?？偩痔刂贫ā讹嬍硺I(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)從2002年1月1日起實(shí)施。全文如下：

1、檢測(cè)內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的Zui高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的Zui低去除效率。

2、適用范圍

（1）本標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。

（2）本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理，以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

（3）本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭油煙排放。

3、引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文：

GB3095一1996　環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB／T16157－1996　固定污染源排氣中顆粒物和氣態(tài)污染物采樣方法

GB14554－1993　惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

4、標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)

指溫度為273K，壓力為101325Pa時(shí)的狀態(tài)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的濃度標(biāo)準(zhǔn)值均為標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的干煙氣數(shù)值。

（1）　油煙

指食物烹任、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱(chēng)為油煙。

（2）　城市

與《中華人民共和國(guó)城市規(guī)劃法》關(guān)于城市的定義相同，即：國(guó)家按行政建制設(shè)立的直轄市、市、鎮(zhèn)。

（3）　飲食業(yè)單位

處于同一建筑物內(nèi)，隸屬于同一法人的所有排煙灶頭，計(jì)為一個(gè)飲食業(yè)單位。

（4）無(wú)組織排放

未經(jīng)任何油煙凈化設(shè)施凈化的油煙排放。

（5）　油煙去除效率

指油煙經(jīng)凈化設(shè)施處理后，被去除的油煙與凈化之前的油煙的質(zhì)量的百分比。

     5、飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分 ：  

           規(guī)?！　　　　　　　　　　　　⌒⌒汀　　　　　≈行汀　　　　　〈笮?/p>

            基準(zhǔn)灶頭數(shù)　　　　　　　　　 　≥ 1，＜3　　 　≥3，＜ 6　　　　≥6 

           對(duì)應(yīng)灶頭總功率　　　　　　　 1.67,＜ 5.00　　 ≥5.00,＜10　　　　≥10 

           對(duì)應(yīng)排氣罩灶面

           總投影面積(平方米)　　　 　　 ≥1.1,＜ 3.3　　 ≥3.3,＜6.6　　　　≥6.6

     6、飲食業(yè)單位的油煙Zui高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施Zui低去除效率：

         規(guī)?！　　　　　　　　　　　⌒⌒汀　　　　　　≈行汀　　　　　　〈笮?/p>

         Zui高允許排放濃度(mg/m3)　　　1.0　　　　　　　1.0 1.0

         凈化設(shè)施Zui低去除效率(%)　　　60　　　　　　　75　　　　　　　85 

     7、監(jiān)測(cè)：

（1）采樣位置

采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。應(yīng)避開(kāi)煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1．5倍直徑處，對(duì)矩形煙道，其當(dāng)量直徑D＝2AB／（A十B），式中A、B為邊長(zhǎng)。

（2）采樣點(diǎn)

當(dāng)排氣管截面積小于0．5平方米時(shí)，只測(cè)一個(gè)點(diǎn)，取動(dòng)壓中位值處；超過(guò)上述截面積時(shí)，則按GB／T16157－1996有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。

  （3）采樣時(shí)間和頻次

執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放限值指標(biāo)體系時(shí)，采樣時(shí)間應(yīng)在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。

（4）采樣工況

樣品采集應(yīng)在油煙排放單位作業(yè)（炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作）高峰期進(jìn)行。

  （5）分析結(jié)果處理