餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水，主要來源于食品的準(zhǔn)備、餐具洗滌、抄食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油類，各種佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等有機(jī)物，同時由于就餐人員的復(fù)雜性，還存在病源菌污染的問題。這些物質(zhì)大都以膠體狀態(tài)存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點(diǎn)是量少源多，成分復(fù)雜，水質(zhì)變化較大，CODcr一般為500-3500mg/L。

   由于餐飲廢水污染物成分復(fù)雜，濃度高，對城市環(huán)境污染嚴(yán)重，污水中油脂容易凝結(jié)在管道內(nèi)壁，形成厚厚的油zd脂層，使管道過水能力減少，甚至堵死，必須經(jīng)過處理，使之達(dá)到達(dá)到國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會對生態(tài)環(huán)境和人們?nèi)粘Ｉ顜韲?yán)重的不良影響。

   餐飲類:

 （餐飲類包括洗車修車，洗浴，洗衣店等）

  常規(guī)檢測7項(xiàng):PH值、懸浮物（SS)、化學(xué)需氧量（CODcr）、氨氮（NB4+-N）、總磷（TP）、陰離子表面活性劑LAS、油脂。其中油脂包括動植物油和石油類，餐飲業(yè)檢測時需測動植物油，居民服務(wù)類如汽修廠，檢測時需測石油類。具體檢測內(nèi)容可根據(jù)客戶要求。

  檢測標(biāo)準(zhǔn):

  水質(zhì)檢測按照GB/T 31962-2015《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的有關(guān)檢測方法進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果需滿足GB/T31962-2015《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了排入城鎮(zhèn)下水道污水的水質(zhì)要求、取樣與監(jiān)測，適用于向城鎮(zhèn)下水道排放污水的排水戶的排水水質(zhì)。餐飲類排水戶產(chǎn)生的污水水質(zhì)檢測合格后方可排入市政管道。