疫情過后，餐飲店要火起來需要做的準(zhǔn)備（二）

疫情過后，餐飲店要火起來需要做的準(zhǔn)備（二）

合理改變餐品結(jié)構(gòu)，以個(gè)人餐為主

以前消費(fèi)者更多注重的是飽腹、美味等需求，未來更加注重餐飲的社交需求。

疫情結(jié)束之后，大家會(huì)盡量克制自己，不要去餐館就餐。如果點(diǎn)外賣，也更傾向于單獨(dú)點(diǎn)，不像以前幾個(gè)人一起點(diǎn)。

所以餐館的菜品結(jié)構(gòu)也要做調(diào)整，應(yīng)該以單品、個(gè)人餐為主，真正抓住用餐者需求。

衣研堂作為老牌企業(yè)河南豪風(fēng)服飾設(shè)計(jì)有限公司旗下品牌，成功參與設(shè)計(jì)制作鄭州裕達(dá)國貿(mào)、鄭州索菲特國際飯店，凱萊大酒店，興亞國際俱樂部等數(shù)百家酒店、餐飲制服的設(shè)計(jì)制作，服務(wù)對(duì)象主要涉及三星級(jí)以上酒店賓館及會(huì)所，目前服務(wù)目標(biāo)客戶達(dá)300多家。

日本餐飲對(duì)中國餐飲企業(yè)的借鑒意義05

日本餐飲對(duì)中國餐飲企業(yè)的借鑒意義05

挖掘小成本的大價(jià)值，時(shí)令菜賣出高價(jià)值

日本人是世界上較注重季節(jié)變化的民族，吃壽司也講究吃“時(shí)令魚”，懂得吃“時(shí)令魚”，才能吃到好狀態(tài)的魚肉。

時(shí)令菜也是日本比較擅長(zhǎng)的，他們善于利用地域食材，做時(shí)令菜。

不僅是主菜，配菜也注重時(shí)令，油菜花、春筍常常會(huì)出現(xiàn)在春季料理中，讓菜品清新自然，十分應(yīng)景。

借鑒點(diǎn)

現(xiàn)在人們普遍注重養(yǎng)生，餐廳除了研發(fā)新產(chǎn)品，是不是應(yīng)該注重挖掘時(shí)令菜？以小成本獲得更大的價(jià)值是餐飲人應(yīng)該考慮的。

      衣研堂—專注酒店工作服的特色品牌，在企業(yè)“品良、人正、分擔(dān)、分享”的文化理念指引下，以理解餐飲酒店特色文化，融入品味、品質(zhì)、品格為使命，讓酒店工作服成為酒店吸引力!

日本餐飲對(duì)中國餐飲企業(yè)的借鑒意義03

空間利用好，地效高餐飲空間重裝飾

日本餐廳更注重輕裝修、重裝飾的理念，且多用可拆卸可移動(dòng)的裝飾，盡可能少地占用空間；

放置物品的柜子量體裁衣，精細(xì)化設(shè)計(jì)讓人驚訝，比如90平米的店居然48個(gè)餐位，這就能夠在同等的成本下，做到做好的體驗(yàn)，顧客自然很喜歡。

借鑒點(diǎn)

精而簡(jiǎn)地概括：“輕＝簡(jiǎn)≠糙，重＝度≠贅”。

衣研堂是一家為連鎖餐飲酒店等提供系列職業(yè)服裝的線上線下的知名品牌，中式.典雅.原創(chuàng).工藝.時(shí)尚為品牌核心理念。主營(yíng)：酒店工作服、服務(wù)員工作服、廚師服和保潔服等酒店制服。選酒店工裝，優(yōu)選衣研堂！

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