與傳統(tǒng)的手工涼皮制作相比，新型涼皮機廠家，涼皮機在有限的時間，生產(chǎn)出更多的涼皮，減少了人力，而且，涼皮機生產(chǎn)出的涼皮有效期更長，是傳統(tǒng)涼皮有效期的三倍，保存時間的增加，也避免了由于涼皮壞掉帶來的經(jīng)濟損失。涼皮機廠家生產(chǎn)的涼皮機，是可以根據(jù)不同的客戶需求設(shè)計不同規(guī)格涼皮機的，有些地區(qū)習(xí)慣使用較小的涼皮，涼皮機廠家，可以讓廠家配套較小的圓盤，也可以根據(jù)生產(chǎn)涼皮的量，選擇小型涼皮機、中型和大型不同規(guī)格機器。

涼皮工藝過程

①和面洗面筋：取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團，全自動涼皮機廠家，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過濾后靜止沉淀5-8小時（夏天盡量放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼）內(nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，自動涼皮機廠家，使涼皮糊均勻的攤開，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，然后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。

蒸汽式?jīng)銎C是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合的新一代涼皮機設(shè)備，該涼皮機生產(chǎn)的涼皮柔韌軟滑，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。該涼皮機還可以河粉、腸粉、米皮、面皮等米面制品

產(chǎn)品優(yōu)點

1、采用鍋爐蒸汽式加溫，方便衛(wèi)生; 

2、采用304不銹鋼制造、流線舒暢、整潔美觀、經(jīng)久耐用；

3、生產(chǎn)速度、產(chǎn)品厚度及溫度控制等，均可任意調(diào)節(jié);

4、具有自動下漿、自動蒸粉、自動分條、自動冷卻等功能；

5、蒸汽式?jīng)銎C一機多用，可生產(chǎn)涼皮、米皮、面皮、河粉，腸粉等

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