谷子脫粒、去皮后就是小米。谷子，古稱稷、粟，亦稱粱。是我國先民馴化種植的農(nóng)作物。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在7000年前的新石器時代，西安半坡村、河北磁山、河南裴李崗等地就已經(jīng)開始種植粟。這大概由于谷子這種作物的耐旱性和喜溫性與黃河流域冬春干旱、夏季高溫多雨的氣候特點相吻合。特別是河北磁山、丁莊等遺址粟粒遺存的發(fā)現(xiàn)，確立了華北地區(qū)應是粟類農(nóng)作物馴化的主要地。同時也表明那時的粟作農(nóng)業(yè)已有一定的規(guī)模。

小米補硒幫助兒童排鉛、放毒、抗污染

鉛毒對兒童的智能、體格發(fā)育有不良影響。血鉛水平每增加10μɡ/L，導致智商（IQ）喪失0.6－0.7分。當前臨床使用的常規(guī)驅(qū)鉛有多種不良作用。硒是天然放毒劑，它作為帶負電荷的非金屬離子，可以與體內(nèi)帶正電荷的鉛離子結(jié)合并直接排出體外，徹底消解鉛的毒性，消除毒癥狀。環(huán)境中的有毒金屬不僅有鉛,還有鋁等，有些元素就是強致病物。硒與這些有毒物質(zhì)同樣可以結(jié)合并排出體外。補硒為兒童排鉛、放毒，在兒童體內(nèi)對抗污染，創(chuàng)造體內(nèi)“綠色環(huán)境”。

小米有油性,熬熟了以后,粒粒相連,會有粥狀小米油,冷卻后像果凍一樣，米質(zhì)甜香，色澤黃潤，熬出的稀飯粘度高，粒粒相連，有油性，營養(yǎng)價值非常高，是孕婦、幼兒、老年人的營養(yǎng)佳品。小米是純有機食品，口感清香，晶瑩飽滿，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和人體所需的各種維生素等，具有改善消化系統(tǒng)的功效，其次還能防止胃痛、嘔吐，除含有豐富的營養(yǎng)價值成分外，有機小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量的作用。中醫(yī)認為，有機小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃入眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

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