食品調(diào)味品的過(guò)濾提純是生產(chǎn)加工中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。若處理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品口感差、澄清度低、渾濁沉淀、菌落數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的貨架期和市場(chǎng)銷售。傳統(tǒng)的過(guò)濾、脫色、濃縮工藝已逐漸被新型的膜分離技術(shù)取代，因其具有物理常溫分離、分子級(jí)精度、低能耗、操作簡(jiǎn)單等優(yōu)勢(shì)。

工藝流程

1、固態(tài)/液態(tài)發(fā)酵液：經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原始醋液。

2、預(yù)處理：去除大顆粒雜質(zhì)。（自然沉淀取上清液或板框、離心、袋式過(guò)濾器）

3、膜過(guò)濾：通過(guò)超濾膜分離水溶性大分子蛋白、膠體、色素等。

4、調(diào)配：根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)味和調(diào)配。

5、成品：過(guò)濾后的醋液進(jìn)行灌裝，成品入庫(kù)。

技術(shù)優(yōu)勢(shì)

高精度過(guò)濾，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性：超濾精度篩分除雜，濾液澄清透亮。久置不返渾、不沉淀，儲(chǔ)存穩(wěn)定性高。保留醋的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。

高效除菌，降低后續(xù)處理成本：膜過(guò)濾系統(tǒng)除菌效果達(dá)99.99%，解決菌落超標(biāo)問(wèn)題。（若有需要，一般過(guò)濾無(wú)需滅菌）。

符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)備采用衛(wèi)生級(jí)304或316L不銹鋼材質(zhì)制作。符合SC（生產(chǎn)許可）要求。

操作簡(jiǎn)單，能耗低：膜分離技術(shù)操作簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。低能耗，降低生產(chǎn)成本。

膜分離技術(shù)的綜合優(yōu)勢(shì)

1、物理分離：無(wú)需添加化學(xué)試劑，安全環(huán)保。

2、分子級(jí)精度：高效分離大分子雜質(zhì)，提升產(chǎn)品品質(zhì)。

3、廣泛適用性：適用于食醋、酒類、果汁等多種食品調(diào)味品的過(guò)濾提純。

4、經(jīng)濟(jì)高效：設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)成本低。