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①可放八個(gè)不銹鋼小籠，每籠可煮2兩—4兩水餃，自助餐明檔設(shè)備多少錢，每3分鐘一個(gè)循環(huán)。每臺(tái)爐可保證6人包餃子的速度。
②原煮餃子普遍使用大鍋灶分隔，6個(gè)人包餃子需2臺(tái)爐灶2人操作，現(xiàn)在使用九籠灶只需1臺(tái)爐灶1人操作，節(jié)省了人員，并避免了大鍋灶煮餃子破損的情況。另外還備有大筐可供團(tuán)餐使用。煮餃子時(shí)無需翻動(dòng)，并可循環(huán)大量放餃子湯供客人飲用，同時(shí)把鍋內(nèi)的水更新。
煮餛飩的的家常做法，煮餛飩怎么做好吃
一、將香菜洗凈，切成小段備用，蝦皮用水淘洗一下，自助餐明檔設(shè)備哪家好，去除雜質(zhì)！雞蛋磕入碗中打散，備用
二、將香菜段，蝦皮，冬菜放入大點(diǎn)的盆中，加入味精，少許鹽（因?yàn)槲r皮和冬菜本身有咸味，所以鹽一定要酌量），少許香油備用
四、餛飩煮好以后，將打散的蛋液倒入鍋中，用筷子或者是勺子快速的攪拌一下，自助餐明檔設(shè)備，形成蛋花。關(guān)火
五、將煮好的餛飩倒入盛香菜的盆中，用勺子稍稍的攪拌均勻，吃的時(shí)候可以依照個(gè)人的口味加上胡椒粉，或者是老干媽豆豉和陳醋，味道相當(dāng)不錯(cuò)
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，自助餐明檔設(shè)備圖片，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
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