食材蔬菜分揀規(guī)程：南瓜：加工方式：挑揀；加工標(biāo)準(zhǔn)：表皮堅(jiān)硬、瓜形大而厚實(shí)、無(wú)老斑、通體皮色均勻、無(wú)損傷、無(wú)定量。?加工流程：?1、挑揀：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出壓傷的、腐爛的、形體不均勻的。2、裝筐：以3-4為一單位進(jìn)行裝筐作業(yè)，水果蔬菜配送公司，每筐重約15kg或者以紗袋進(jìn)行盛裝，水果蔬菜配送，每袋35-40kg。精品金針：加工標(biāo)準(zhǔn)：菇傘較小，莖桿度較好、潔白、不發(fā)黃、根部切除整齊，每盒約重200g-250g。

傳統(tǒng)的食材銷(xiāo)售普遍存在以下問(wèn)題：價(jià)格高且亂——生鮮蔬菜從生產(chǎn)基地到達(dá)消費(fèi)者手中經(jīng)過(guò)太多的倒轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，長(zhǎng)豐蔬菜配送，層層的利潤(rùn)使食材的價(jià)格不斷提升。并且各個(gè)環(huán)節(jié)的價(jià)格不一致，導(dǎo)致各種銷(xiāo)售渠道的食材價(jià)格高且亂；沒(méi)有穩(wěn)定的消費(fèi)者忠誠(chéng)度——沒(méi)有品牌效應(yīng)，自然不能形成忠誠(chéng)消費(fèi)群，仍只停留在一種原始的消費(fèi)者個(gè)人主觀購(gòu)買(mǎi)形態(tài)中，此現(xiàn)象對(duì)于快速發(fā)展的中國(guó)市場(chǎng)而言，仍是一種落后的標(biāo)志。

食材蔬菜分揀規(guī)程：紅洋蔥：加工方式：挑揀；加工標(biāo)準(zhǔn)：加工后呈淺紅色，外表光亮、內(nèi)質(zhì)脆嫩多汁、球形、無(wú)霉斑、無(wú)1雙頭并生現(xiàn)象，學(xué)校蔬菜配送，無(wú)裂、無(wú)定量。圓白菜：加工方式：挑揀；加工標(biāo)準(zhǔn)：葉片淺綠色、脆嫩、結(jié)實(shí)無(wú)裂口、無(wú)畸形和黃葉、個(gè)體較均勻，無(wú)定量。加工流程：加工：將商品放在加工臺(tái)上，挑揀出裂口的、畸形的，剝?nèi)?-3片老葉，摘除黃葉、爛葉、用菜刀對(duì)根部進(jìn)行修整，加工完畢后放在傳送帶上。