安徽魏槽坊酒業(yè)有限責任公司座落在華夏酒城安徽鎮(zhèn)，是的白酒之鄉(xiāng)-亳州市古井鎮(zhèn)。魏槽坊酒業(yè)地處大京九鐵路沿線，自古以來，人杰地靈、物華天寶、資源豐富。安徽省魏槽坊酒公司釀造的白酒是通過“擇層取醅”、“擇時摘酒”等傳統(tǒng)技術(shù)，得到Zui精華的原漿美酒，再放入地下酒庫經(jīng)陶壇洞藏一定年限，使其自然老熟。其以色澤清透、口感柔順、香味自然、回味甘美、醇和怡人的特征，獲得了廣大消費者的好評和厚愛。
安徽魏槽坊酒業(yè)有限責任公司擁有一條龍的現(xiàn)代化罐裝生產(chǎn)作業(yè)線，生產(chǎn)、包裝、質(zhì)檢各個環(huán)節(jié)都層層把關(guān)，入庫合格率及客戶滿意率為，魏槽坊系列白酒，高中低檔次齊全，包裝優(yōu)雅大方，在市場有良好的賣點，公司本著“質(zhì)量是生命，顧客是親人”的宗旨老服務(wù)于社會，服務(wù)于市場，并以踏踏實實做人，兢兢業(yè)業(yè)做酒為己任。誠招天下商界精英前來合作，共同開拓美好的明天。
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魏槽坊酒業(yè)招商對象及招商條件
1、誠實守信、思路清晰、目標遠大、吃苦耐勞、品德高尚。能配合公司的營銷理念，協(xié)助公司做好每項工作。
2、具有完善的終端網(wǎng)絡(luò)和流通網(wǎng)絡(luò)。
3、具有一定的資金實力和配送能力。
4、有自己的業(yè)務(wù)團隊和一定的社會關(guān)系。
5、在本區(qū)域內(nèi)有能力排除人為的市場障礙。
俗話說：白酒是三分釀七分藏，也就是說醬香白酒的品質(zhì)也是三分在于釀造工藝，七分在于后期的儲藏，可見儲藏對于醬香白酒品質(zhì)是多么的重要。醬香型白酒，顧名思義有特殊醬味，醬香型白酒是以糯紅高粱、小麥為原料，以酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的具有典型醬香型風格的白酒，生產(chǎn)工藝比較復(fù)雜，其實醬香酒是五味俱全的好酒，就跟個人所履歷的人生一樣，酸甜苦辣都有過。入口下肚后滿口回香，醇厚豐富，喝它像是回味人生。今天小編就來說一下，醬香型白酒公認Zui香的5種酒，其中有4種來自四川省，Zui后一種來自貴州。
濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。
原料高粱要先進行粉碎。目的是使顆粒淀粉暴露出來，增加原料表面積，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時增加與酶的接觸，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好的條件。但原料粉碎要適中，粉碎過粗，蒸煮糊化不易透徹，影響出酒；原料粉碎過細，酒醅容易發(fā)膩或起疙瘩，蒸餾時容易壓汽，必然會加大填充料用量，影響酒的質(zhì)量。由于濃香型酒采用續(xù)渣法工藝，原料要經(jīng)過多次發(fā)酵，所以不必粉碎過細，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通過40目的篩孔，其中粗粉占50%左右。
采用高溫曲或中溫曲作為糖化發(fā)酵劑，要求曲塊質(zhì)硬，內(nèi)部干燥并富有濃郁的曲香味，不帶任何霉臭味和酸臭味，曲塊斷面整齊，邊皮很薄，內(nèi)呈灰白色或淺褐色，不帶其他顏色。為了增加曲子與糧粉的接觸，大曲可加強粉碎，先用錘式粉碎機粗碎，再用鋼磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小為宜。
在固體白酒發(fā)酵中，稻殼是優(yōu)良的填充劑和疏松劑，一般要求稻殼新鮮干燥，呈金黃色，不帶霉爛味。為了驅(qū)除稻殼中的異味和有害物質(zhì)，要求預(yù)先把稻殼清蒸30~40min，直到蒸汽中無怪味為止，然后出甄涼干，使含水量在13%以下，備用。
南方酒廠把酒醅及酒糟統(tǒng)稱為糟。濃香型酒廠均采用經(jīng)多次循環(huán)發(fā)酵的酒醅(母糟、老糟)進行配料，人們把這種糟稱為“萬年糟”?！扒昀辖讶f年糟”這句話，充分說明濃香型白酒的質(zhì)量與窖、糟有著密切關(guān)系。
濃香型酒正常生產(chǎn)時，每個窖中一般有六甑物料，Zui上面一甑回糟(面糟)，下面五甑糧糟。不少濃香型酒廠也常采用老五甑操作法，窖內(nèi)存放四甑物料。
起糟出窖時，先除去窖皮泥，起出面糟，再起糧糟(母糟)。在起母糟之前，堆糟壩要清掃干凈，以免母糟受到污染。面糟單獨蒸餾，蒸后作丟糟處理，蒸得的丟糟酒，常回醅發(fā)酵。然后，再起出五甑糧糟，分別配入高粱粉，做成五甑糧糟和一甑紅糟，分別蒸酒，重新回入窖池發(fā)酵。當出窖起糟到一定的深度，會出現(xiàn)黃水，應(yīng)停止出窖?？稍诮褍?nèi)母糟挖一個0.7m直徑、深至窖底的黃水坑；也可將糧糟移到窖底較高的一端，讓黃水滴入較低部位；或者把糧糟起到窖外堆糟壩上，滴出黃水。有的廠在建窖時預(yù)先在窖底埋入一黃水缸。使黃水自動流入缸內(nèi)，出窖時將黃水抽盡，這種操作稱為“滴窖降酸”和“滴窖降水”。
黃水是窖內(nèi)酒醅向下層滲漏的黃色淋漿水，它含有1~2%的殘余淀粉，0.3~0.7%的殘?zhí)牵?~5%(V/V)的酒精，以及醋酸、腐植質(zhì)和酵母菌體的自溶物等。黃水較酸，酸度高達5度左右，而且還有一些經(jīng)過馴化的己酸菌和白酒香味的前體物質(zhì)，它是制造人工老窖的好材料，促進新窖老熟，提高酒質(zhì)。一般工廠常把它集中后蒸得黃水酒，與酒尾一起回酒發(fā)酵。
滴窖時要勤舀，一般每窖需舀5~6次，從開始滴窖到起完母糟，要求在12h以上完成。
滴窖之目的在于防止母糟酸度過高，酒醅含水太多，造成稻殼用量過大影響酒質(zhì)。滴窖后的酒醅，含水量一般控制在60%左右。
酒醅出窖時，要對酒醅的發(fā)酵情況進行感官鑒定，及時決定是否要調(diào)整下—排的工藝條件(主要是下排的配料和入窖條件)，這對保證酒的產(chǎn)量和質(zhì)量是十分重要的。通過開窖感官鑒定，判斷發(fā)酵的好壞，這是一個快速、簡便、有效的方法，在生產(chǎn)實踐中起著重要的指導(dǎo)作用。
