油條早餐培訓長沙專業(yè)培訓學校-大閱兵直播メイリン モデルコレクション メ|野戰(zhàn)兩個奶頭被親到高潮メイリン モデルコレクション メイ

培訓品種    

    炒碼系列：酸辣雞雜、爆炒腰花、榨菜肉絲、韭菜豬肝、木耳肉絲、芹菜香干、辣椒炒肉、泡椒肥腸；

    煨碼系列：紅燒牛肉、紅燒排骨；

    培訓要點    

   1、長沙炒碼粉的系統(tǒng)講述； 

   2、長沙炒碼粉原料的選購； 

   3、長沙炒碼粉食材的預加工； 

   4、長沙炒碼粉加工的基本標準； 

   5、長沙炒碼粉加工的工藝步驟； 

   6、長沙炒碼粉經(jīng)營定價原則； 

   7、系列調味品及原料的貨源渠道； 

 長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優(yōu)勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味。所以湯頭是一碗米粉的關鍵。再說碼子，長沙人管放在米粉里面的配菜叫碼子，有煨碼跟炒碼兩種。所謂煨碼就是事先做好了碼子用小火煨著保溫，粉下出來后直接把做好的碼子蓋在上面；而炒碼，是在點粉的時候臨時用小鍋炒出來的配菜，這樣碼子新鮮而且味道好些，所以比煨碼貴，一般常吃的碼子有肉絲，酸辣，紅燒肉，牛肉等。