浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

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一直很想找款真正好喝的米酒，米香溫潤綿長，沒有廉價(jià)的刺鼻感。冬天就加熱到燙手的溫度，八年陳釀花雕酒工藝，能激出暖熏熏的甜香，誰不愛呢？

差不多把市面上能買到的米酒都買回來了，想和你分享這個(gè)好玩的研究成果：幾百塊和幾十塊的米酒，到底什么區(qū)別？

我們找到兩款米酒，但從原料到工藝又各自不同：一瓶來自日本靜岡，一瓶來自中國蘇州；一瓶幾百塊，一瓶幾十塊；一瓶是磨掉50%的純米大吟釀酒糟，一瓶是中國江浙的傳統(tǒng)冬釀；一瓶米香優(yōu)雅清爽，一瓶有淡淡桂花味……

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當(dāng)時(shí)的酒可謂琳瑯滿目，如酃酒、鶴觴酒、九醞酒、秦州春酒、朗陵何公夏封清酒、桑落酒、夏雞鳴酒.....這一時(shí)期酒的發(fā)展是在漢朝基礎(chǔ)上的進(jìn)一步延生，呈現(xiàn)百花齊放的狀況。zui大的特點(diǎn)是酒的“微創(chuàng)新”，如使用桃花、梨花、甘蔗等多樣化原料浸酒。

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首先，酒禁開放，令普通百姓廣泛釀酒。其次，解決了酒曲問題后，上海八年陳釀花雕酒，釀酒技術(shù)進(jìn)一步提高，酒的種類豐富多彩。北魏時(shí)期《齊名要術(shù)》就記載了當(dāng)時(shí)12種不同酒曲和20多種酒的釀法。比如，該書將酒曲分為笨曲2種、神1曲1種、白醪曲1種，八年陳釀花雕酒價(jià)格表，并提出了酒曲的“五色衣”概念，通過觀察酒曲黑、白、黃、綠不同色彩，了解微生物發(fā)酵狀況。

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