眾所周知，中國是酒的故鄉(xiāng)，在中華民族已經(jīng)有五千年的歷史了，中國白酒也是我們中華文明和文化組成的重要的部分，與中華文明和中華文化是同根同源的。中國白酒是我們中國的原創(chuàng)，世界上其它的地方都是沒有的。所以說中國白酒是承載著中國的歷史與文化和哲學(xué)的，甚至于是我們中國人的情感。中國白酒展示了我們中國文化的美。

中國白酒在我們中國的歷史上是占據(jù)著很重要的地位的。在我們古代，白酒是上進給皇上的貢品的，也是在古代祭祀活動中必不可少的物品，這些都足以說明中國白酒在我們中國人們心目中的地位是不可忽視和無法動搖的。

中國也是飲酒人的極樂之地，地區(qū)不分南方和北方，人群不分男女或老少，飲酒的風(fēng)俗，就算是歷經(jīng)了數(shù)千年也不衰弱。中國人飲酒的意義不止是生理性的消費，也不是逞一時之樂，而是在許多的場合，白酒都是作為一個文化的符號，一種文化的消費，用來表示人們的一種禮儀，氣氛，情趣和一種心境的。在中國眾多的名酒中，它們不單是給人們帶來美的享受，更是給人帶來美的啟示與力的鼓舞，每一種名酒的發(fā)展，都包含了勞動者們一代接一代的探索奮斗和英勇獻身，所以白酒精神與我們民族的自豪是息息相通的，與大無畏的氣概是緊密相連的。這就是我們大中華民族的酒魂。

中國白酒的形態(tài)是像水一樣的，但是中國白酒實際上是火的性格，白酒一般在50度以上的，只要一點就可以燃燒起來。雖然在傳統(tǒng)的哲學(xué)里面，水火是不能相容的。但是，在我們中國白酒里水火是可以相容的，這就是我們中國奧妙的哲學(xué)。還有好多的人以為中國的白酒就是白色的，其實白酒不是白色的，而是無色的，白不是代表白酒的顏色，而是我們中國老百姓的傳統(tǒng)和習(xí)慣的叫法，其實白酒就是蒸餾酒，它就是一個清澈透明的液體。是采用固態(tài)的蒸餾和固態(tài)的釀制，這樣的制作方法和國外是完全不一樣的，它是全液態(tài)化生產(chǎn)的。中國白酒的風(fēng)味也是有自己非常獨特的個性和特征的，每一種的糧食都有它自己本身的風(fēng)味、個性和特征的。而且不同的地理、氣候、環(huán)境和人文風(fēng)俗和習(xí)慣等對白酒的個性和特征都是會有很大的影響和作用的。

在中國關(guān)于任何一個中國白酒的傳說都是非常美的，每一個傳說都是一個故事、一段傳奇和一種美麗。中國白酒的釀酒技術(shù)和中國悠久的武術(shù)是一樣的，它有口傳和心授，還有很多心法和很多口訣，并且也有很多的規(guī)范動作。

中華民族是一個善于創(chuàng)造文明和懂得享受文明的一個民族。中國有五千年的文明，在我們出土的眾多文物當(dāng)中，有百分之七十是與酒和釀酒還有喝酒有關(guān)系的。從這些就可以看出中華民族飲酒的酒道和酒禮。

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