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形如杏梅。當(dāng)梅子成熟時(shí)，其表西梅皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。

西梅，原是一種干制的梅子，形如杏梅。法國(guó)西南部是梅子的故鄉(xiāng)，加州的梅子就產(chǎn)于此。西梅含有豐富的維生素A及纖維素，同時(shí)兼含鐵和鉀等礦物質(zhì)，卻不含脂肪和膽固醇。

西梅可幫助老年人補(bǔ)充鐵、鋅、鉀，強(qiáng)身健骨，可使小孩增加各種維生素。西梅芳香甜美，口感潤(rùn)滑。當(dāng)作為配料時(shí)，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅不但能當(dāng)零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點(diǎn)，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產(chǎn)品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對(duì)健康有利。

種植技術(shù)

⒈建園：采用2×3米株行距定植。定植后留40-50厘定干。

⒉整形：a、自然開心形冬剪對(duì)所選3-4個(gè)主枝留2/3短截，第一主枝宜距地面30厘米，來年冬剪主枝輕截，每主枝留2-3個(gè)側(cè)枝。b、疏散分層延遲開心形全樹留5-6個(gè)主枝，分兩層著生在主干后，截除中心干。當(dāng)年新稍20-30厘米時(shí)選留中心干和三主枝培養(yǎng)，其它拉平或。冬剪時(shí)中心干延長(zhǎng)枝剪留40-50厘米，剪口留向內(nèi)芽，主枝剪留比中心干稍短，剪口留外生芽。c、多主枝自然開心形無中心干，靠主干處形成一二級(jí)骨干枝4-6個(gè)。

紅點(diǎn)是李子常見的病害之一，主要危害葉片，后期危害果實(shí)，危害葉片，葉片上出現(xiàn)紅色圓形病斑，病斑上密布暗紅色小粒點(diǎn)，在發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，葉片上病斑密布，葉片變黃脫落。果實(shí)染病后，果面上也產(chǎn)生紅黃色的圓形病斑，導(dǎo)致果實(shí)生長(zhǎng)不良或脫落，影響產(chǎn)量。

防治方法：在萌芽前噴灑石硫合劑，在花期可噴灑波爾多液預(yù)防，加強(qiáng)園間管理，將病葉、病果集中燒毀會(huì)深埋，可減少病原，同時(shí)要注意排水措施，避免土壤濕度過大，誘發(fā)此病。

2、細(xì)菌性穿孔病

此病主要危害果實(shí)，發(fā)病時(shí)在果皮上產(chǎn)生水漬狀的小點(diǎn)，隨著病情的發(fā)展，病灶會(huì)逐漸變?yōu)樯罴t色，到小點(diǎn)會(huì)穿孔，在果面上形成小洞。此病在高溫高濕環(huán)境易感染此病，樹勢(shì)衰弱、果園排水不良和通風(fēng)不良時(shí)，病情較重。

防治方法：選擇抗病力較強(qiáng)的品種栽培，增施有機(jī)肥，提高植株抗病力，加強(qiáng)通風(fēng)，注意排水，發(fā)病時(shí)時(shí)可噴灑石硫合劑和代森銨防治。

流膠病也發(fā)病較嚴(yán)重的病害，它比較難治療，主要為危害植株的新生枝條，發(fā)病時(shí)枝條出現(xiàn)皰狀包，在干燥后形成硬塊，導(dǎo)致枝條生長(zhǎng)不良，影響樹勢(shì)，在嚴(yán)重時(shí)造成枝條枯死。在高溫情況下，硬塊裂開，流出樹膠。

防治方法：結(jié)合大家清園，徹底清除病枝、病株，及時(shí)燒毀，發(fā)病初期可噴灑烯唑醇、澳菌清防治，每隔10天一次，連續(xù)2-3次。