| 品牌 | 飛鶴 | 類型 | 全脂奶粉 |
| 適用年齡 | 還原奶 | 產(chǎn)地 | 中國大陸 |
| 規(guī)格 | 其他 | 保質(zhì)期 | 12個(gè)月 |
| 有機(jī)食品 | 有機(jī) | 適用性別 | 通用 |
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛乳為原料，經(jīng)殺菌、濃縮和噴霧干燥而制成的粉末狀產(chǎn)品。
技術(shù)要求:用于制造全脂乳粉的牛乳應(yīng)不低于gb 5408—85《消毒牛乳》附錄a（補(bǔ)充件）中二級(jí)品的規(guī)定。
1生產(chǎn)全脂乳粉要符合《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》的各項(xiàng)規(guī)定。
2全脂乳粉按感官、理化和微生物指標(biāo)分為特級(jí)品、一級(jí)品和二級(jí)品。
3全脂乳粉感官指標(biāo)及評(píng)分
感官指標(biāo)按百分制評(píng)定，其中各項(xiàng)的分?jǐn)?shù)見表1。
表1
項(xiàng)目 | 分?jǐn)?shù) |
滋味和氣味 | 65 |
組織狀態(tài) | 25 |
色澤 | 5 |
沖調(diào)性 | 5 |
等級(jí) | 總評(píng)分 | 滋味和氣味Zui低得分 |
特級(jí) | ≥90 | 60 |
一級(jí) | ≥85 | 55 |
二級(jí) | ≥80 | 50 |
項(xiàng)目 | 特征 | 扣分 | 得分 |
滋味和氣味 （65分） | 具有消毒牛乳的弛香味，無 其他異味者 | 0 | 65 |
滋、氣味稍淡，無異味者 | 2~5 | 63~60 | |
有過度消毒的滋味和氣味者 | 3-7 | 62-58 | |
有焦粉味者 | 5-8 | 60-57 | |
有飼料味者 | 6-10 | 59-55 | |
滋、氣味平淡無乳香味者 | 7-12 | 58-53 | |
有不清潔或不鷴滋味和氣味者 | 8-13 | 57-52 | |
有脂肪氧化味者 | 14-17 | 51-48 | |
有其他異味者 | 12-20 | 53-45 | |
組織狀態(tài) （25分） | 干燥粉末無結(jié)塊者 | 0 | 25 |
結(jié)塊易松散或有少量的硬粒者 | 2-4 | 23-21 | |
有焦粉或小黑點(diǎn) | 2-5 | 23-20 | |
貯藏時(shí)間較長(zhǎng)、凝塊較結(jié)實(shí)者 | 8-12 | 17-13 | |
有肉眼可見雜質(zhì)或異物者 | 5-15 | 20-10 | |
色澤 (5分) | 全部一色，呈淺黃色者 | 0 | 5 |
黃色特殊或帶淺白色者 | 1-2 | 4-3 | |
色澤不正常者 | 2-5 | 3-0 | |
沖調(diào)性 （5分） | 潤(rùn)濕不沉塊，沖調(diào)后完全無團(tuán)塊，杯底無沉淀物者 | 0 | 5 |
沖調(diào)后有少量團(tuán)塊者 | 1-2 | 4-3 | |
沖調(diào)的團(tuán)塊較多者 | 2-3 | 3-2 |
項(xiàng)目 | 全脂乳粉 | |||
特級(jí) | 一級(jí) | 二級(jí) | ||
水分，％≤ | 2.50 | 2.75 | 3.00 | |
脂肪，％ | 25.00~30.00 | 25.00~30.00 | 25.00~30.00 | |
復(fù)原乳*酸度，°t ≤ | 18.00 | 19.00 | 20.00 | |
溶解度 | 指數(shù)法，ml≤ | 0.15 | 0.30 | 0.50 |
重量法，ml≤ | 99.00 | 98.00 | 97.00 | |
雜質(zhì)度**，ppm ≤ | 6 | 12 | 6 | |
銅（以cu計(jì)），ppm≤ | 4.00 | 4.00 | 4.00 | |
鉛（以pb計(jì)），ppm≤ | 0.50 | 0.50 | 0.50 | |
汞（以hg計(jì)），ppm | 按鮮乳折算≤0.01 | |||
項(xiàng)目 | 全脂乳粉 | ||
特級(jí) | 一級(jí) | 二級(jí) | |
細(xì)菌總數(shù)，個(gè)/g≤ | 20000 | 30000 | 50000 |
大腸菌群（近似數(shù)），個(gè)/100g≤ | 40 | 90 | 90 |
致病菌 | 不得檢出 | 不得檢出 | 不得檢出 |
乳酸鏈球菌素 ; 植酸 ; 脫氫醋酸鈉 ; 二氧化氯 ; 山梨酸鉀 ; BHA ; BHT ; TBHQ ; PG
批發(fā)兼零售：預(yù)包裝食品（憑食品流通許可證核準(zhǔn)的范圍和期限經(jīng)營(yíng)）、食品添加劑。
公司簡(jiǎn)介 天宇企業(yè)座落于隴海線與京廣線交匯的中原大地-----綠城鄭州,公司成立于2002年,資金雄厚,人才聚集。這兩大因素促使了天宇集團(tuán)現(xiàn)在的喜人成績(jī)；天宇企業(yè)涉及行業(yè)包括：食品添加劑，化工原料，醫(yī)藥原料，粘膠等行業(yè)。 天宇企業(yè)一直本著以人為本，互惠互利，共謀發(fā)展的企業(yè)精神，為綠城鄭州增添一道靚麗的風(fēng)景線！ 總經(jīng)理郭鵬飛偕公司全體員工向社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者承諾：＂我們將繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)量第一，信譽(yù)第一，客戶至上的宗旨，用優(yōu)質(zhì)的...