定制原漿酒取其精華--安順資訊
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定制原漿酒取其精華--安順資訊【漢庭酒業(yè)】
們拿到一瓶白酒后，應(yīng)該用眼睛觀察和辨別。具體做法是，輕輕搖晃瓶身，觀察下酒液的透明度和掛杯度。一般來說一款高品質(zhì)的白酒，酒液應(yīng)該是清澈透明的，沒有絲毫的雜質(zhì)，也沒有什么懸浮物，沉淀物等。酒液掛杯留下的痕跡也是均勻、明顯的，好像是柔順的絲綢的感覺一樣。當(dāng)然，酒色也不是越透明越好，有些白酒受到制造工藝，存儲(chǔ)方式和時(shí)間差異的影響，也會(huì)出現(xiàn)微黃色。但是們結(jié)合下面觀察氣泡的方法，更有助于判斷。
當(dāng)然好酒不是說蒸出了酒就可以了，新酒其實(shí)是不適合馬上飲用的，通常新酒都比較辣口，難以入喉。所以們蒸出酒以后必須貯存在陶缸里至少半年以上。當(dāng)新酒慢慢自然老熟后，再用不同批次的酒勾調(diào)度數(shù)和口感，然后再貯存在套缸里一個(gè)月左右，確保味道可以了才能開始售賣。
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還可以用手搓來聞氣味，滴上幾滴白酒在手心，然后反復(fù)揉搓，這樣氣味會(huì)更加明顯，好酒的氣味是那種淡淡的陳香，是窖香、曲香、糧食香以及槽香四味和諧統(tǒng)一的，會(huì)給人一種身心愉悅的感覺，而劣質(zhì)酒則會(huì)聞到糠味和其怪異的味道。
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