品牌佰和園商品條形碼6938593900305衛(wèi)生許可證凈重220（g）原料與配料莜麥面、水、食用堿保質(zhì)期365（天）原產(chǎn)地山西長治生產(chǎn)廠家山西佰和園食品有限公司儲藏方法-18℃以下冷凍保存售賣方式包裝特產(chǎn)是

主要產(chǎn)品有小拉面（小麥）、刀削面（小麥）、手搟面（小麥）、搓魚兒（莜麥）、貓耳朵（蕎麥）、三合面（黑豆）、紅面河撈（高粱）、捻窩窩（玉米）、豆面擦尖（綠豆）、栲栳栳（莜麥）。

弘揚(yáng)山西面食文化，發(fā)展山西面食技術(shù)是企業(yè)一貫發(fā)展的使命，對山西面食的研制開發(fā)是企業(yè)一貫堅(jiān)持奮斗的目標(biāo)。目前企業(yè)已通過食品qs認(rèn)證和iso9001質(zhì)量安全認(rèn)證。2009年1月榮獲“長治市科學(xué)進(jìn)步獎”；2009年5月被評為“上黨名吃”；2009年9月榮獲“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”；2009年10月榮獲“中國（山西）農(nóng)博會暢銷產(chǎn)品獎”。借助山西面食2500年歷史文化底蘊(yùn)和在全國享有的美譽(yù)度，企業(yè)已一步一步走向產(chǎn)業(yè)化，規(guī)?；?。

食用方法：未解凍的搓魚兒直接放入沸水，沸騰后，用筷子撥打面底，面條會像開放的小花飄到水面，小火再煮約1-2分鐘即可撈出（炒著吃要涼水浸一下，再混和菜炒）。

注：本產(chǎn)品不含任何防腐劑、增勁劑。

每袋220g，每箱16袋，五箱起批。

搓魚兒,用手控制的面食,狀若魚,故名。 搓魚兒是山西民間的家常面食,在廣大農(nóng)村尤為流行,城鎮(zhèn)面食館和小吃攤點(diǎn)亦時有出售。搓魚兒的制作,在一般面點(diǎn)書籍中難得一見,在去年新出的性著作《中國烹飪百科全書》中亦未見記載,只有在王長信、亞飛合編的《山西面食》一書中林林總總的記載了八個品種,即搓條面、滾子面、煮魚魚、莜面搓魚、干炒面、南瓜燜魚、燒羊肉燜魚、土豆?fàn)F莜面魚。雖然遠(yuǎn)不夠充分和完善,但總算受到重視,在山西面食中占有了一席之地。

制法：
　　(1)將莜面放入盆內(nèi)，水燒開后立即倒入莜面中，莜面燙熟，用小搟杖攪勻，手蘸涼水將面揉光，用濕潔布蓋住防止面晾涼。
　　(2)左手執(zhí)一塊面團(tuán)，右手掐下指頭肚大小的面塊，搓成長條，放在特制的搓魚板上，右手用小鐵鏟將面搓成帶紋的面魚，直至將面團(tuán)搓完。
　　(3)將搓好的面魚，放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸10分鐘左右即成，下籠后稍涼即可食用。
　　特點(diǎn)：面香筋韌，形如螺絲。(注)蒸的時間不可過長，否則面魚將軟塌粘成疙瘩，涼吃可拌各種汁料，熱吃可澆羊肉臊子、羊肉酸菜鹵，炒著吃可用酸菜、豆菜、韭菜燜炒。

弘揚(yáng)山西面食文化，發(fā)展山西面食技術(shù)是企業(yè)一貫發(fā)展的使命，對山西面食的研制開發(fā)是企業(yè)一貫堅(jiān)持奮斗的目標(biāo)。目前企業(yè)已通過食品qs認(rèn)證和iso9001質(zhì)量安全認(rèn)證。2009年1月榮獲“長治市科學(xué)進(jìn)步獎”；2009年5月被評為“上黨名吃”；2009年9月榮獲“全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”；2009年10月榮獲“中國（山西）農(nóng)博會暢銷產(chǎn)品獎”。借助山西面食2500年歷史文化底蘊(yùn)和在全國享有的美譽(yù)度，企業(yè)已一步一步走向產(chǎn)業(yè)化，規(guī)?；?。
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