純糧白酒貼牌加工--亳州資訊
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純糧白酒貼牌加工--亳州資訊【漢庭酒業(yè)】
已有資料表白,陶壇坯胎結(jié)構(gòu)比較粗拙,水率大,一般壁厚為2cm左右,周身存在很多氣孔,空氣中的氧易進(jìn)入陶壇中,促使酒體內(nèi)氧化反映加速舉行。
變味,則是因?yàn)閮?nèi)塞質(zhì)料施用不當(dāng),如橡皮內(nèi)塞使酒帶上橡皮味,或是木塞帶上木香味。
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此外,陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在貯酒的過程中溶于酒中,對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味,老熟可以去雜增香,減少新酒的激、燥辣,使酒的口味協(xié)調(diào)淳厚。
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