中文名稱：β-石竹烯

別 名：β-丁香油精

英文名稱： β-Caryophyllene

分子量：204.36

性狀：無(wú)色至微黃油狀液體,具有淡的丁香似香味，不溶于水。天然品存在于丁香油、丁香莖油、錫蘭桂皮油、肉桂葉油、薰衣草油、百里香油、胡椒油、甘椒油等精油中。

沸點(diǎn)：119～121℃（1466Pa) 

分子式：C15H24

質(zhì)量指標(biāo) FCC，1983

1.旋光度(用100mm管子)：-5°～-10°

2.折射率(nD20)：1.498～1.504

3.相對(duì)密度(d2525)：0.897～0.910g/cm3

5.含酚量（OT-37） ：≤3.0

用途

1.β-石竹烯可用于我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。

2.用于配制精仿制品和定香劑。屬于天然等同香料和人造香料，可由丁香葉油、丁香莖油、肉桂葉油等中分離而得。