如何把海紅果變成好喝的海紅酒呢？從酒的種類來說，分為海紅果酒和海紅果蒸餾酒。

兩類海紅酒在前四個生產(chǎn)步驟是一致的。

1

收購海紅果

2

篩選、清洗

3

萃取、分離

4

發(fā)酵

接下來的過程有所不同，海紅果酒會通過：

5

后發(fā)酵

6

灌裝

7

燈檢

8

滅菌

9

成品裝箱

海紅果蒸餾酒會通過：

5

蒸餾

6

貯存

7

調(diào)配

8

灌裝

9

燈檢

10

成品裝箱

這就是用海紅果釀造蒸餾酒和果酒的生產(chǎn)流程，該企業(yè)生產(chǎn)的各種海紅果酒不光是準(zhǔn)旗范圍銷售，已經(jīng)在北京、上海等城市打開市場，這些產(chǎn)品你一定見過。

海紅果白蘭地的高雅芳香還有一個來源，并且是非常重要的來源，那就是橡木桶。原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發(fā)生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業(yè)，這叫“天然老熟”。在“天然老熟”過程中，發(fā)生兩方面的變化：一是顏色的變化，二是口味的變化。原白蘭地都是白色的，它在貯存時不斷地提取橡木桶的木質(zhì)成分，加上白蘭地所含的單寧成分被氧化，經(jīng)過五年、十年以至更長時間，逐漸變成金黃色、深金黃色到濃茶色。新蒸餾出來的原白蘭地口味暴辣，香氣不足，它從橡木桶的木質(zhì)素中抽取橡木的香氣，與自身單寧成分氧化產(chǎn)生的香氣結(jié)合起來，形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣。

說起白蘭地酒，很多人云里霧里，其實白蘭地是Brandy音譯過來的。“白蘭地”一詞源于荷蘭，荷蘭語的意思是：“燃燒之酒”，法語的意思是：“生命之火”。

海紅果白蘭地酒的誕生，主要是由于當(dāng)年法國的白葡萄酒的外銷主要靠船運，在運輸過程中，白葡萄酒難免會變質(zhì)。因此人們就想到了一個辦法，蒸餾將葡萄酒濃縮，然后到了目的地再加入適量的清水來飲用。