老北京雞肉卷，咸香的蛋白絲，加上鮮脆的黃瓜絲，新鮮的生菜，沾上各種口味的面醬，外面卷上炸好的面皮。老北京雞肉卷的面皮是精華，在面粉里面加少量的白糖，讓雞肉卷鮮美中包含著淡淡的甜味，非常的美味，反而是雞肉片讓人可以忽略不計。

　　雞肉卷是現(xiàn)在市場上非常流行的特色小吃，雞肉卷的風(fēng)靡，必然帶動雞肉卷合作行業(yè)的繁榮，帶來大量的財富，如果你正在尋找雞肉卷合作，想學(xué)習(xí)雞肉卷技術(shù)，想?yún)⒓与u肉卷培訓(xùn)，歡迎聯(lián)系雞肉卷合作技術(shù)培訓(xùn)-青島膳學(xué)派餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，公司專業(yè)為雞肉卷合作商及雞肉卷技術(shù)學(xué)員提供：雞肉卷合作開店全程指導(dǎo)、雞肉卷技術(shù)培訓(xùn)。

　　青島膳學(xué)派實操內(nèi)容：

　　1、雞肉卷的系統(tǒng)講述;

　　2、雞肉卷原料的選購;

　　3、雞肉卷食材的預(yù)加工;

　　4、雞肉卷加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、雞肉卷加工的工藝步驟;

　　6、雞肉卷經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止，一般5-7天左右，視個人而定。

　　雞肉卷一直是快餐小吃店里點單率很高的產(chǎn)品之一，其口感是：餅皮酥脆勁道，黃瓜生菜爽脆，醬料香甜濃郁，雞肉鮮嫩彈牙，口感層次豐富，特別深受大眾熱捧，下來我們看一下這款美食的制作：所需食材：雞腿肉、香辛料、辣椒粉、淀粉、食用油、飲用水、漢堡裹粉、漢堡紙、餅皮、黃瓜、生菜、番茄醬/甜辣醬