濟(jì)南麻辣燙培訓(xùn)中心，包教包會(huì)-換臉國(guó)產(chǎn)av一區(qū)二區(qū)三區(qū)-小澤瑪利亞辦公室噴水018

膳學(xué)派麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)面向廣大創(chuàng)業(yè)朋友推出麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)，無(wú)論你有沒有廚師方面的經(jīng)驗(yàn)，是否有過(guò)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷或者是一名不甘平平碌碌一生的上班族。我們都會(huì)將麻辣燙的做法的技術(shù)傳授給您，麻辣燙技術(shù)制作輕松，3-5天即可學(xué)會(huì)，我們中心有從事麻辣燙制作多年的師傅教您。我們的麻辣燙師傅將從原料采購(gòu)、底料配制、底料炒制、高湯熬制、小菜選取等方面全方位的向您傳授，手把手教您，讓您學(xué)會(huì)學(xué)懂。我們膳學(xué)派小吃培訓(xùn)中心向您承諾，麻辣燙制作技術(shù)包教包會(huì)！

膳學(xué)派麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：1、認(rèn)識(shí)麻辣燙專用藥材香料;2、了解各種麻辣燙專用調(diào)味品;3、麻辣燙底料炒制和煉油工藝;4、菜品的加工及保管工藝;5、秘制高湯的制作技術(shù);6、麻辣燙各種味型的制作工藝;7、麻辣燙老油煉制工藝;8、菜品的碼味及保管技術(shù);

麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來(lái)這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來(lái)發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。

　膳學(xué)派麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.麻辣燙原料及香辛料的特點(diǎn)及運(yùn)用；

　　2.麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

　　3.清油麻辣燙底料的炒制方法；

　　4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；

　　5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；

　　6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

　　7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

　　8.老油的清洗、提煉技術(shù)；

　　9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

　　10.常見味碟制作技術(shù)；

　　11.高湯的制作技術(shù)；

　　12.菜品搭配禁忌；

　　13.麻辣燙店選址技巧；

　　14.開店的注意事項(xiàng)及成功法則