羊肚菌烘干機(jī)烘干工藝（隨州市遠(yuǎn)圖農(nóng)業(yè)機(jī)械有限公司）

一、羊肚菌的烘干工藝：

1）烘干初期：

無需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進(jìn)行剪柄后，排放于烘篩上，將烘篩推入烘干機(jī)烘箱內(nèi)，緊閉箱門開始啟動(dòng)機(jī)器起烘。起烘溫度不能低于35度，35度起烘，濕度控制在70%以內(nèi)，時(shí)間3小時(shí)左右，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。

2）升溫排濕

溫度上升在40度～45度的范圍內(nèi)，濕度降到55%，烘2小時(shí)左右，這時(shí)羊肚菌有收縮，水分明顯減少。

3）強(qiáng)化烘干排濕

溫度上升到50度左右，溫度設(shè)定在35%，繼續(xù)烘2小時(shí)左右，繼續(xù)強(qiáng)化羊肚菌的烘干排濕。這時(shí)，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結(jié)合處仍是軟的，還沒有干透。

4）高溫干燥

溫度上升至53--55度，溫度降到15%，進(jìn)行高溫干燥，實(shí)現(xiàn)羊肚菌的徹底干燥。

5、回軟

羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發(fā)生脆斷而被損壞。

二、羊肚菌的種類形態(tài)和挑選方式

羊肚菌的種類形態(tài)特別多，如小頂羊肚菌，尖頂羊肚菌，粗柄羊肚菌，小羊肚菌等。羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個(gè)大，色深，尖頂為優(yōu)。市面上能購買到的羊肚菌以1-3cm長菌傘較多，且圓頂帶有未去泥的菌腳。挑選時(shí)，菌傘能達(dá)到5cm以上的尖頂羊肚菌為好的羊肚菌，市面價(jià)格也更為昂貴且難見，營養(yǎng)價(jià)值也優(yōu)于其他形態(tài)圓頂羊肚菌。

三、羊肚菌烘干機(jī)特征

羊肚菌烘干機(jī)的控制儀表采用美國高精度數(shù)字傳感器，能準(zhǔn)確的檢測到問、濕度值，同時(shí)可以設(shè)定不同參數(shù)數(shù)據(jù)（功能模式、溫度參數(shù)、濕度參數(shù)等），滿足羊肚菌烘烤的干燥曲線要求。先進(jìn)的合理的烤房結(jié)構(gòu)，合理的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，保證烤房內(nèi)的每處受熱都均勻，品質(zhì)一樣的好。設(shè)備運(yùn)行沒有三廢的排放，不需要鍋爐或者燒煤燒柴，設(shè)備主要是吸收空氣中熱量對物料進(jìn)行烘干，耗一度電能產(chǎn)生是四度電的熱量，真正實(shí)現(xiàn)節(jié)能生產(chǎn)。

四、羊肚菌烘干機(jī)匹配

3P烘干機(jī)適配于大小約15立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電3度左右；烘房里面可以放30個(gè)0.8*1米的盤子，建議客戶可以烘干300-400斤左右的濕貨。

7P烘干機(jī)適配于大小約25立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電7度左右；烘房里面可以放96個(gè)0.8*1米的盤子，建議客戶可以放800-1000斤左右的濕貨。

13P烘干機(jī)適配于大小約60立方米的烘干房使用，每小時(shí)平均用電13度左右；烘房里面可以放192個(gè)0.8*1米的盤子，建議客戶可以放2000斤左右的濕貨。

五、羊肚菌烘干機(jī)工作原理

是一種新型節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，根據(jù)烘干物料特性調(diào)整溫度和濕度，智能化程度高，烘干過程無需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會自動(dòng)停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果。機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行，大特點(diǎn)體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外等節(jié)能50%，比燒油節(jié)能40%，比燒煤節(jié)能30%，1度電當(dāng) 4 度電用。